ტონკაცუ
საშუალო კვებითი ღირებულება
იაპონური ღორის ფილეს კატლეტი პანკოში ამოვლებული და ბევრ ცხიმში შემწვარი.
ტონკაცუ არის იაპონური ღორის ფილის კატლეტი, ფქვილში ამოვლებული, კვერცხში ამოვლებული, პანკოს პურის ფშვნილში გაგორებული და ღრმად შემწვარი, შემდეგ დაჭრილი და სქელ, ტკბილ ტონკაცუს სოუსთან ერთად მირთმეული. ერთი 175 გრამიანი კატლეტი სოუსის გარეშე შეიცავს დაახლოებით 545 კკალ-სა და 37 გ ცილას, მაგრამ ასევე 37 გ ცხიმს, რომლის დაახლოებით 40% შეწოვილი შესაწვავი ზეთია. დაქუცმაცებული უმი კომბოსტოს ჩვეულებრივი გროვა ძალიან ცოტა კალორიას ამატებს; 150 გრამიანი თასი ბრინჯი დაახლოებით 245 კკალ-ს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 21g | 37.5% |
| ცხიმი | 21g | 30.0% |
| ნახშირწყლები | 9.6g | 3.2% |
| მარტივი შაქრები | 3.36g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.74g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.5g | 2.0% |
| წყალი | 47g | 1.9% |
| კალორიები | 311 | 13.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | შეფასება |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | შეფასება |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.82 | mg |
| ვიტამინი E | 1.08 | mg |
| სელენი | 33.1 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| იზოლეიცინი | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| ლეიცინი | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| ლიზინი | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| მეთიონინი | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| ფენილალანინი | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| თრეონინი | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| ტრიპტოფანი | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| ვალინი | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ძვლის გარეშე ღორის კარეს ნაჭრები, 1,5 სმ სისქის 4 (600 გ)
- მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი გემოვნებით
- ხორბლის ფქვილი 40 გ
- კვერცხი 2
- პანკოს ნაფხვენი 100 გ
- მცენარეული ზეთი, ღრმად შესაწვავად 1 ლ
- თეთრი კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი მისართმევად
- ტონკაცუს სოუსი მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
გააკეთეთ რამდენიმე ზედაპირული ჭრილი თითოეული ნაჭრის ცხიმიან კიდეზე, რომ არ დაიკეცოს, ხორცი მსუბუქად გაბრტყელეთ თანაბარ სისქემდე და დაამარილეთ და მოაპილპილეთ ორივე მხარე.
- 2
ჩაყარეთ ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი და პანკო სამ ბრტყელ თეფშში.
- 3
თითოეული ნაჭერი მოაყარეთ ფქვილში და ჩამოაფერთხეთ ზედმეტი, ჩაასველეთ კვერცხში, შემდეგ ორივე მხრიდან მაგრად დააწექით პანკოში.
- 4
გაათბეთ ზეთი ღრმა ტაფაში 170 °C-მდე.
- 5
შეწვით 2 კატლეტი ერთდროულად 5-6 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ ღრმად ოქროსფერი არ გახდება და ხორცის შუაგული 63 °C-ს არ მიაღწევს.
- 6
გადაწურეთ კატლეტები ცხაურზე 3 წუთით, შემდეგ დაჭერით 2 სმ-იან ზოლებად.
- 7
მიირთვით დაჭრილი კომბოსტოთი და ტონკაცუს სოუსით.