შემწვარი ტემპე
საშუალო კვებითი ღირებულება
ტემპეს ნაჭრები, ნივრისა და ქინძის მარილწყალში დალბობილი და ხრაშუნამდე შემწვარი.
ტემპე გორენგი ყოველდღიური ინდონეზიური გარნირია: ფერმენტირებული სოიოს ტემპეს ნაჭრები, რომლებსაც ნივრით, ქინძით, კურკუმითა და მარილით შეზავებულ წყალში ალბობენ, შემდეგ კი პალმის ზეთში ღრმად წვავენ, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. 100 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 320 კკალს, 22 გ ცილას, 24 გ ცხიმს (9 გ ნაჯერი) და 6 გ ბოჭკოს. 175°C-ზე ულუფებად შეწვა და ქაღალდზე კარგად გაწურვა ზეთის შეწოვას ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 22g | 39.3% |
| ცხიმი | 24g | 34.3% |
| ნახშირწყლები | 9.7g | 3.2% |
| მარტივი შაქრები | 3.39g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0.1g | შეფასება |
| ბოჭკო | 6.2g | 24.8% |
| წყალი | 41g | 1.6% |
| კალორიები | 321 | 14.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 4.046 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.66 | mg |
| ვიტამინი E | 2.16 | mg |
| სელენი | 9.32 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| იზოლეიცინი | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| ლეიცინი | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| ლიზინი | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| მეთიონინი limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| ფენილალანინი | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| თრეონინი | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| ტრიპტოფანი | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| ვალინი | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ტემპე 400 გ
- ნიორი 4 კბილი (16 გ)
- ქინძის თესლი 1 ჩაის კოვზი
- დაფქული ქურქუმა 1/2 ჩაის კოვზი
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
- წყალი 150 მლ
- მცენარეული ზეთი, შესაწვავად 500 მლ
მომზადების წესი
- 1
ტემპე დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
- 2
ნიორი, ქინძის თესლი, ქურქუმა და მარილი დანაყეთ ან ბლენდერში დაფქვით პასტად და გახსენით წყალში.
- 3
ტემპეს ნაჭრები ჩააწყვეთ შეზავებულ წყალში 15-20 წუთით, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, შემდეგ გადაწურეთ და ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ.
- 4
ვოკში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 175 °C-მდე.
- 5
ტემპე შეწვით ულუფებად 4-5 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ არ შეოქროსფერდება და კიდეებზე არ გახრაშუნდება.
- 6
ქაღალდის ხელსახოცზე გადააწყვეთ, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწრიტოს, და ცხლად მიაწოდეთ ბრინჯთან, სამბალთან ერთად ან გარნირად.