ინდონეზიური
ტემპე დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
ნიორი, ქინძის თესლი, ქურქუმა და მარილი დანაყეთ ან ბლენდერში დაფქვით პასტად და გახსენით წყალში.
ტემპეს ნაჭრები ჩააწყვეთ შეზავებულ წყალში 15-20 წუთით, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, შემდეგ გადაწურეთ და ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ.
ვოკში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 175 °C-მდე.
ტემპე შეწვით ულუფებად 4-5 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ არ შეოქროსფერდება და კიდეებზე არ გახრაშუნდება.
ქაღალდის ხელსახოცზე გადააწყვეთ, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწრიტოს, და ცხლად მიაწოდეთ ბრინჯთან, სამბალთან ერთად ან გარნირად.