კარააგე
საშუალო კვებითი ღირებულება
იაპონური, ზეთში ღრმად შემწვარი ქათმის ბარძაყის ნაჭრები, მარინადირებული სოიოსა და ჯანჯაფილში.
კარაააგე იაპონური შემწვარი ქათამია: კანიანი ქათმის ბარკლის ლუკმის ზომის ნაჭრებს ამარინადებენ სოიოს სოუსში, საკეში, ჯანჯაფილსა და ნიორში, ავლებენ კარტოფილის სახამებელში და ორჯერ წვავენ ხრაშუნა ქერქის გაჩენამდე, შემდეგ კი ლიმონთან ერთად მიირთმევენ. 150 გ პორციაში დაახლოებით 440 კკალ, 29 გ ცილა და 29 გ ცხიმია, ძირითადად კანიდან და შესაწვავი ზეთიდან, ასევე დაახლოებით 630 მგ ნატრიუმი. კანგაცლილი ბარკლები ცხიმს დაახლოებით 40%-ით ამცირებს და თითო პორციაზე დაახლოებით 100 კკალს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 19g | 33.9% |
| ცხიმი | 20g | 28.6% |
| ნახშირწყლები | 9.3g | 3.1% |
| მარტივი შაქრები | 3.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 6.05g | შეფასება |
| წყალი | 51g | 2.0% |
| კალორიები | 294 | 13.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | შეფასება |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | შეფასება |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.77 | mg |
| ვიტამინი E | 1.39 | mg |
| სელენი | 21.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| იზოლეიცინი | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| ლეიცინი | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| ლიზინი | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| მეთიონინი | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| ფენილალანინი | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| თრეონინი | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| ტრიპტოფანი | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| ვალინი | 879 | mg | 48.3% | 106% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი, უძვლო, კანიანი 600 გ
- სოიოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი
- საკე 1 სუფრის კოვზი
- ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 1 სუფრის კოვზი (10 გ)
- ნიორი, გახეხილი 2 კბილი (8 გ)
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- კარტოფილის სახამებელი (კატაკურიკო) 50 გ
- მცენარეული ზეთი, ღრმად შესაწვავად 1 ლ
- ლიმონის ნაჭრები 1 ლიმონი, მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
ქათმის ბარკლები დაჭერით 4-5 სმ-იან ნაჭრებად, კანი არ მოაცილოთ.
- 2
ჯამში აურიეთ სოიოს სოუსი, საკე, ჯანჯაფილი, ნიორი და შაქარი, ჩადეთ ქათამი, კარგად აურიეთ და 30 წუთით დაამარინადეთ მაცივარში.
- 3
გადაღვარეთ შეუწოვარი სითხე, შემდეგ თითოეული ნაჭერი ამოავლეთ კარტოფილის სახამებელში და ჩამოფერთხეთ ზედმეტი.
- 4
ღრმა ქვაბში ზეთი გააცხელეთ 170 °C-მდე და ქათამი ულუფებად შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერს არ მიიღებს; ამოიღეთ ცხაურზე და დაასვენეთ 4 წუთი.
- 5
ზეთის ტემპერატურა აწიეთ 190 °C-მდე და ნაჭრები ხელახლა შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს და ხრაშუნა არ გახდება.
- 6
ერთი წუთით დააწრეტეთ ცხაურზე ან ქაღალდის ხელსახოცებზე.
- 7
მიირთვით ცხლად, ლიმონის ნაჭრებით, რომ ზემოდან მოაწუროთ.