ქათამი ტაილანდური რეჰანით
საშუალო კვებითი ღირებულება
ტაილანდური ქათმის ფარში წმინდა რეჰანით, მიირთმევა ბრინჯთან და შემწვარ კვერცხთან ერთად.
ფად კრა პაო გაი ტაილანდური ქუჩის კერძია: დაკეპილი ქათმის ხორცი, სწრაფად შემწვარი ნივრით, „ჩიტის თვალის“ წიწაკით, წმინდა რეჰანით, ხამანწკის სოუსითა და სოიოს სოუსით, რომელსაც ჟასმინის ბრინჯზე ხრაშუნა შემწვარ კვერცხთან ერთად მიირთმევენ. მნიშვნელობები მთელ თეფშს მოიცავს: 360 გ დაახლოებით 650 კკალს, 35 გ ცილას და 27 გ ცხიმს შეიცავს, ნახშირწყლების უმეტესი ნაწილი კი თეთრი ბრინჯიდან მოდის. შემწვარი კვერცხის გარეშე დაახლოებით 115 კკალს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.7g | 17.3% |
| ცხიმი | 7.6g | 10.9% |
| ნახშირწყლები | 18g | 6.0% |
| მარტივი შაქრები | 6.3g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 11.7g | შეფასება |
| წყალი | 63g | 2.5% |
| კალორიები | 181 | 8.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | შეფასება |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | შეფასება |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.21 | mg |
| ვიტამინი E | 0.77 | mg |
| სელენი | 11.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| იზოლეიცინი | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| ლეიცინი | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| ლიზინი | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| მეთიონინი | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| ფენილალანინი | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| თრეონინი | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| ტრიპტოფანი | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| ვალინი | 513 | mg | 28.2% | 116% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ფარში 500 გ
- ნიორი 6 კბილი (24 გ)
- ტაილანდური პატარა ცხარე წიწაკა (ბერდს აი) 4-8 (10 გ)
- მცენარეული ზეთი, შესაწვავად 2 სუფრის კოვზი
- ხამანწკის სოუსი 1,5 სუფრის კოვზი (27 გ)
- ღია და მუქი სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი ღია + 1 ჩაის კოვზი მუქი
- თევზის სოუსი 1 ჩაის კოვზი
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- წყალი 3 სუფრის კოვზი (45 მლ)
- წმინდა რეჰანის ფოთლები (ბაი კრა ფაო) 2 ჭიქა (40 გ)
- ჟასმინის ბრინჯი, უმი 300 გ
- წყალი, ბრინჯისთვის 450 მლ
- კვერცხი, დიდი 4 (200 გ)
- მცენარეული ზეთი, კვერცხის შესაწვავად 80 მლ (შეიწოვება დაახლოებით 20 გ)
მომზადების წესი
- 1
გარეცხეთ ბრინჯი, ჩადეთ ქვაბში 450 მლ წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დახურეთ და ხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში; ცეცხლიდან გადმოდგმული დაასვენეთ 10 წუთი.
- 2
ერთად დანაყეთ ან წვრილად დაჭერით ნიორი და წიწაკა.
- 3
ვოკში ძალიან ძლიერად გააცხელეთ 80 მლ ზეთი და კვერცხები სათითაოდ შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ზემოდან კოვზით ზეთის მოსხმით, სანამ კიდეები ხრაშუნა გახდება, ხოლო გული ისევ თხიერი დარჩება; ამოიღეთ, გადაწურეთ და ზეთი გადაღვარეთ.
- 4
ვოკში ძლიერ ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და მუდმივი მორევით შეწვით ნიორი და წიწაკა 20-30 წამის განმავლობაში, სანამ სურნელს არ გამოსცემს.
- 5
დაუმატეთ ქათამი და მუდმივი მორევით შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, თან დაშალეთ, სანამ ბოლომდე არ შეიწვება.
- 6
დაუმატეთ ხამანწკის სოუსი, სოიოს სოუსები, თევზის სოუსი, შაქარი და წყალი და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ წმინდა რეჰანი და ურიეთ, სანამ ოდნავ არ ჩაჭკნება.
- 7
ქათამი კოვზით დადეთ ბრინჯზე, თითოეულ თეფშზე ზემოდან დადეთ შემწვარი კვერცხი და მიირთვით.