ჰაინანური ქათმის ბრინჯი
საშუალო კვებითი ღირებულება
მოხარშული ქათამი ქათმის ცხიმსა და ბულიონში მოხარშული ბრინჯით.
ჰაინანური ქათმის ბრინჯი არის მოხარშული, გაცივებული ქათამი, რომელიც მიირთმევა ქათმის ცხიმში, ბულიონში, ნიორსა და ჯანჯაფილში მოხარშულ ბრინჯთან, ასევე კიტრთან, ჩილი-ლაიმის სოუსთან, ჯანჯაფილ-მწვანე ხახვის ზეთთან და სოიოს სოუსთან ერთად. 430 გ თეფში შეიცავს დაახლოებით 785 კკალ-ს, 41 გ ცილასა და 31 გ ცხიმს, ძირითადად კანიდან, ბრინჯში ცხიმიდან და ჯანჯაფილის ზეთიდან, ასევე დაახლოებით 1700 მგ ნატრიუმს. კანის მოცილება თეფშზე დაახლოებით 100 კკალ-სა და 10 გ ცხიმს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.6g | 17.1% |
| ცხიმი | 7.2g | 10.3% |
| ნახშირწყლები | 19g | 6.3% |
| მარტივი შაქრები | 6.65g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 11.85g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.5g | 2.0% |
| წყალი | 63g | 2.5% |
| კალორიები | 182 | 8.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | შეფასება |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 5.25 | mg |
| ვიტამინი E | 0.22 | mg |
| სელენი | 9.61 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| იზოლეიცინი | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| ლეიცინი | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| ლიზინი | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| მეთიონინი | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| ფენილალანინი | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| თრეონინი | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| ტრიპტოფანი | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| ვალინი | 471 | mg | 25.9% | 107% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მთლიანი ქათამი 1 (დაახლოებით 1,5 კგ)
- მარილი 2 ჩაის კოვზი
- ჯანჯაფილი 70 გ
- ნიორი 8 კბილი
- ნიგვზისებრი ხახვი (შალოტი), წვრილად დაჭრილი 2 (30 გ)
- ჟასმინის ბრინჯი 360 გ
- ქათმის ქონი ან მცენარეული ზეთი 4 ს. კოვზი
- წითელი ცხარე წიწაკა 4 (60 გ)
- წვენი ლაიმის 1 1/2 ს. კოვზი
- შაქარი 2 ჩაის კოვზი
- მწვანე ხახვი 2 (20 გ)
- სოიოს სოუსი 2 ს. კოვზი
- სეზამის ზეთი 2 ჩაის კოვზი
- კიტრი, დაჭრილი 160 გ
მომზადების წესი
- 1
ქათამი გაუსვით მარილის 1 ჩაის კოვზი, ჩადეთ ქვაბში 4 ნაჭერ ჯანჯაფილთან ერთად და დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაფაროს; მიიყვანეთ დუღილამდე, შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში ხარშეთ დუღილის ზღვარზე დაბლა, სანამ ბარძაყში ტემპერატურა 74 °C-ს არ მიაღწევს.
- 2
ქათამი გადაიტანეთ ყინულიან წყლიან ჯამში 10 წუთით, ხოლო ბულიონი შეინახეთ.
- 3
ბრინჯი გარეცხეთ, 6 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, შალოტი და 10 გ გახეხილი ჯანჯაფილი შეწვით 2 ს. კოვზ ქონში 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ბრინჯი და 2 წუთის განმავლობაში ურიეთ.
- 4
ბრინჯი მოხარშეთ 470 მლ ბულიონითა და მარილის 1/2 ჩაის კოვზით ბრინჯის სახარშ მოწყობილობაში ან დახურულ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ 10 წუთით დააყოვნეთ.
- 5
წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 10 გ ჯანჯაფილი, ლაიმის წვენი, შაქარი, ერთი მწიკვი მარილი და 2 ს. კოვზი ბულიონი გაატარეთ ბლენდერში სოუსად. 30 გ გახეხილ ჯანჯაფილს, დაჭრილ მწვანე ხახვსა და ერთ მწიკვ მარილს გადაასხით 2 ს. კოვზი ცხელი ქონი.
- 6
ქათამს გადაუსვით სეზამის ზეთი და სოიოს სოუსის ნახევარი და დაჭერით ნაჭრებად.
- 7
ქათამი მიირთვით ბრინჯთან, კიტართან, ორივე სოუსთან და დარჩენილ სოიოს სოუსთან ერთად.