ტაილანდური
გარეცხეთ ბრინჯი, ჩადეთ ქვაბში 450 მლ წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დახურეთ და ხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში; ცეცხლიდან გადმოდგმული დაასვენეთ 10 წუთი.
ერთად დანაყეთ ან წვრილად დაჭერით ნიორი და წიწაკა.
ვოკში ძალიან ძლიერად გააცხელეთ 80 მლ ზეთი და კვერცხები სათითაოდ შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ზემოდან კოვზით ზეთის მოსხმით, სანამ კიდეები ხრაშუნა გახდება, ხოლო გული ისევ თხიერი დარჩება; ამოიღეთ, გადაწურეთ და ზეთი გადაღვარეთ.
ვოკში ძლიერ ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და მუდმივი მორევით შეწვით ნიორი და წიწაკა 20-30 წამის განმავლობაში, სანამ სურნელს არ გამოსცემს.
დაუმატეთ ქათამი და მუდმივი მორევით შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, თან დაშალეთ, სანამ ბოლომდე არ შეიწვება.
დაუმატეთ ხამანწკის სოუსი, სოიოს სოუსები, თევზის სოუსი, შაქარი და წყალი და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ წმინდა რეჰანი და ურიეთ, სანამ ოდნავ არ ჩაჭკნება.
ქათამი კოვზით დადეთ ბრინჯზე, თითოეულ თეფშზე ზემოდან დადეთ შემწვარი კვერცხი და მიირთვით.