ტანდურის ქათამი
კარგი კვებითი პროფილი
იოგურტში დამარინადებული შემწვარი ქათამი.
ტანდური ქათამი არის ქათმის ნაჭრები, იოგურტში, ლიმონის წვენსა და ტანდური მასალაში, ჩილის, კუმინისა და პაპრიკის სანელებლების ნარევში, მარინადში ჩაყრილი, შემდეგ მაღალ ტემპერატურაზე თიხის ტანდურში ან ძალიან ცხელ ღუმელში შემწვარი. ის მაღალცილოვანია და დაბალნახშირწყლოვანი, ზომიერი ცხიმით. კანის მოცილება მარინადამდე ცხიმს დაბლა ინარჩუნებს; მიირთვით სალათთან, დაჭრილ ხახვსა და ლიმონთან ერთად.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 22g | 39.3% |
| ცხიმი | 7g | 10.0% |
| ნახშირწყლები | 3g | 1.0% |
| მარტივი შაქრები | 1.05g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.95g | შეფასება |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 160 | 7.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | შეფასება |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.27 | mg |
| ვიტამინი E | 0.87 | mg |
| სელენი | 21.1 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| იზოლეიცინი | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| ლეიცინი | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| ლიზინი | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| მეთიონინი | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| ფენილალანინი | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| თრეონინი | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| ტრიპტოფანი | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| ვალინი | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის წვივი და ბარკალი, გატყავებული 1 კგ
- სქელი ნატურალური იოგურტი 200 გ
- ტანდურის მასალა 3 ს.კ.
- ნიორი, დაქუცმაცებული 4 კბილი
- ახალი ჯანჯაფილი, დარინდული 1 ს.კ.
- ლიმონის წვენი 2 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.
- მარილი 1 ჩ.კ.
მომზადების წესი
- 1
გააკეთეთ ღრმა ჭრილები ქათმის თითოეულ ნაჭერზე და მოსვით ლიმონის წვენი და მარილი, შემდეგ დაასვენეთ 15 წუთი.
- 2
აურიეთ იოგურტი ტანდურის მასალასთან, ნიორთან, ჯანჯაფილთან და ზეთთან ერთად გლუვ მარინადად.
- 3
კარგად მოსვით ქათამს მარინადი, ჩაზილეთ ჭრილებში, და გააგრილეთ სულ მცირე 2 საათი ან მთელი ღამე.
- 4
გააცხელეთ ღუმელი 220°C-მდე და დააწყვეთ ქათამი ცხაურზე ამოგებული ტაფის თავზე.
- 5
შეწვით 25-30 წუთი, ერთხელ გადაბრუნებით, სანამ კიდეები შებრაწდება და ბოლომდე შეიწვება და გამჭვირვალე წვენს გამოუშვებს.
- 6
ცოტა ხნით დაასვენეთ, შემდეგ მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან, დაჭრილ ხახვთან და პიტნის ჩატნისთან ერთად.