შემწვარი თევზი
კარგი კვებითი პროფილი
თეთრი თევზის ფილე, ფქვილში ამოვლებული და ზეთსა და კარაქში შემწვარი.
შემწვარი თევზი მისი უმარტივესი საშინაო ვარიანტით არის თეთრი თევზის ფილე, მაგალითად, ვირთევზასი, პიკშასი ან ტილაპიისა, რომელსაც ასეზონებენ, ფქვილში ამოავლებენ და ტაფაზე ზეთში მცირე რაოდენობის კარაქით წვავენ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კი ლიმონითა და ოხრახუშით მიირთმევენ. 145 გ ფილე შეიცავს დაახლოებით 250 კკალს, 27 გ ცილას და 13 გ ცხიმს, რომლის უმეტესი ნაწილი შესაწვავი ზეთიდან მოდის, და მხოლოდ 4 გ ნახშირწყალს. ცხიმის შესამცირებლად ჭარბი ფქვილი ჩამოაბერტყეთ და თევზი ქაღალდზე გააწურეთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 19g | 33.9% |
| ცხიმი | 9.2g | 13.1% |
| ნახშირწყლები | 3g | 1.0% |
| მარტივი შაქრები | 1.05g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.95g | შეფასება |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 172 | 7.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | შეფასება |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | შეფასება |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.75 | mg |
| ვიტამინი E | 1.68 | mg |
| სელენი | 35 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| იზოლეიცინი | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| ლეიცინი | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| ლიზინი | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| მეთიონინი | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| ფენილალანინი | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| თრეონინი | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| ტრიპტოფანი | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| ვალინი | 957 | mg | 52.6% | 117% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- თეთრი თევზის ფილე (ვირთევზა, პიკშა ან ტილაპია), კანის გარეშე 4 (600 გ)
- ხორბლის ფქვილი 40 გ
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- შავი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
- მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი
- კარაქი 1 სუფრის კოვზი (14 გ)
- ლიმონი 1, ნაჭრებად დაჭრილი
- ოხრახუში, დაჭრილი 2 სუფრის კოვზი (8 გ)
მომზადების წესი
- 1
ფილე ქაღალდის ხელსახოცებით კარგად გაამშრალეთ და ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 2
ფქვილი მოაყარეთ თეფშზე, თითოეული ფილე ორივე მხრიდან ჩააჭირეთ მასში და ზედმეტი ჩამოფერთხეთ.
- 3
დიდ ტაფაში ზეთი გააცხელეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აციმციმდება.
- 4
ჩააწყვეთ ფილე ტაფაში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში ისე, რომ არ გაამოძრაოთ, სანამ ქვედა მხარე ოქროსფერი არ გახდება.
- 5
ფილე გადააბრუნეთ, დაამატეთ კარაქი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი, თან ქაფიანი კარაქი კოვზით გადაასხით თევზს, სანამ ადვილად არ დაიშლება ფანტელებად.
- 6
მცირე ხნით გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზეთის ჩასაწრეტად, მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.