ბულგოგი
კარგი კვებითი პროფილი
კორეული მარინირებული, ცეცხლზე შემწვარი საქონლის ხორცი.
ბულგოგი არის საქონლის ხორცის თხელი ნაჭრები, მაგალითად სირლოინი ან რიბაი, მარინადში ჩადებული სოიოს სოუსში, შაქარში, გახეხილ მსხალში, ნიორსა და ქუნჯუთის ზეთში და შემდეგ სწრაფად შემწვარი ან გრილზე გამოცხობილი. ის მდიდარია ცილით, ხოლო მარინადი შაქარსა და ნატრიუმს ამატებს. სირლოინი ცხიმს რიბაიზე დაბალს ტოვებს; კორეაში მას ხშირად სალათის ფოთლებში ახვევენ ცოტა ბრინჯთან ერთად.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 18g | 32.1% |
| ცხიმი | 8g | 11.4% |
| ნახშირწყლები | 8g | 2.7% |
| მარტივი შაქრები | 2.8g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.2g | შეფასება |
| წყალი | 63g | 2.5% |
| კალორიები | 170 | 7.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.4 | mg |
| ვიტამინი E | 0.33 | mg |
| სელენი | 23 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| იზოლეიცინი | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| ლეიცინი | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| ლიზინი | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| მეთიონინი | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| ფენილალანინი | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| თრეონინი | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| ტრიპტოფანი limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| ვალინი | 883 | mg | 48.5% | 112% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ფილე ან ანტრეკოტი, თხლად დაჭრილი 500 გ
- სოიოს სოუსი 5 ს.კ.
- ყავისფერი შაქარი 2 ს.კ.
- აზიური მსხალი, დარინდული 1/2
- შემწვარი სეზამის ზეთი 2 ს.კ.
- ნიორი, დაქუცმაცებული 4 კბილი
- ახალი ჯანჯაფილი, დარინდული 1 ჩ.კ.
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 3
- შემწვარი სეზამის თესლი 1 ს.კ.
- შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ.
მომზადების წესი
- 1
გააყინეთ ხორცი 30 წუთით, შემდეგ დაჭერით რაც შეიძლება თხლად, ბოჭკოს გარდიგარდმო.
- 2
ერთმანეთს შეურიეთ სოიოს სოუსი, ყავისფერი შაქარი, დარინდული მსხალი, სეზამის ზეთი, ნიორი, ჯანჯაფილი და შავი პილპილი.
- 3
აურიეთ ხორცი მარინადში და გააჩერეთ მაცივარში სულ მცირე 30 წუთი, სასურველია რამდენიმე საათი.
- 4
გააცხელეთ დიდი ტაფა ან გრილ-ტაფა მაღალ ცეცხლზე ძალიან ცხლად.
- 5
დააწყვეთ ხორცი ერთ ფენად და სწრაფად შეწვით, ნაწილ-ნაწილ, რომ კარამელიზდეს და არ ჩაიხარშოს.
- 6
ბოლო წუთზე ჩაურიეთ მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი.
- 7
მიირთვით ცხლად, ზემოდან მოყრილი სეზამის თესლითა და დარჩენილი მწვანე ხახვით, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.