პულგოგი

ინგრედიენტები

• საქონლის ფილე ან ანტრეკოტი, თხლად დაჭრილი 500 g
• სოიოს სოუსი 5 tbsp
• ყავისფერი შაქარი 2 tbsp
• აზიური მსხალი, დარინდული 1/2
• შემწვარი სეზამის ზეთი 2 tbsp
• ნიორი, დაქუცმაცებული 4 cloves
• ახალი ჯანჯაფილი, დარინდული 1 tsp
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 3
• შემწვარი სეზამის თესლი 1 tbsp
• შავი პილპილი 1/2 tsp

მომზადების წესი

1. 1

   გააყინეთ ხორცი 30 წუთით, შემდეგ დაჭერით რაც შეიძლება თხლად, ბოჭკოს გასწვრივ.

2. 2

   ერთმანეთს შეურიეთ სოიოს სოუსი, ყავისფერი შაქარი, დარინდული მსხალი, სეზამის ზეთი, ნიორი, ჯანჯაფილი და შავი პილპილი.

3. 3

   მოამწნილეთ ხორცი მარინადში და გააჩერეთ მაცივარში სულ მცირე 30 წუთი, სასურველია რამდენიმე საათი.

4. 4

   გააცხელეთ დიდი ტაფა ან გრილ-ტაფა მაღალ ცეცხლზე ძალიან ცხლად.

5. 5

   დააწყვეთ ხორცი ერთ ფენად და სწრაფად შეწვით, ნაწილ-ნაწილ, რომ კარამელიზდეს და არ ჩაიხარშოს.

6. 6

   ბოლო წუთზე ჩაურიეთ მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი.

7. 7

   მიირთვით ცხლად, ზემოდან მოყრილი სეზამის თესლითა და დარჩენილი მწვანე ხახვით, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.