კოკ-ო-ვენი
კარგი კვებითი პროფილი
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 16g | 28.6% |
| ცხიმი | 8g | 11.4% |
| ნახშირწყლები | 5g | 1.7% |
| მარტივი შაქრები | 1.75g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.25g | შეფასება |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 150 | 6.7% |
გლიკემიური ინდექსი
Click to view full GI ranking →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.4 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4 | mg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | - | — | ||
| იზოლეიცინი | - | — | ||
| ლეიცინი | - | — | ||
| ლიზინი | - | — | ||
| მეთიონინი | - | — | ||
| ფენილალანინი | - | — | ||
| თრეონინი | - | — | ||
| ტრიპტოფანი | - | — | ||
| ვალინი | - | — |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი და წვივი 1.2 kg
- მშრალი წითელი ღვინო (ბურგუნდი) 750 ml
- შებოლილი ბეკონი ან ლარდონები 150 g
- შამპინიონი 250 g
- მარგალიტისებრი ხახვი 200 g
- ხახვი 1, chopped
- სტაფილო 1, sliced
- ნიორი 3 cloves
- პომიდვრის პასტა 1 tbsp
- ხორბლის ფქვილი 2 tbsp
- კარაქი 40 g
- ქათმის ბულიონი 250 ml
- ბუკე გარნი (ბაილახი, ოხრახუში, დაფნა) 1
- მარილი და შავი პილპილი to taste
მომზადების წესი
- 1
დაუმატეთ ქათამს მარილი და შეწვით კარგად კარაქში მძიმე ქვაბში, შემდეგ გადადეთ.
- 2
შეწვით ბეკონი, მარგალიტისებრი ხახვი და სოკო ოქროსფრად და გადადეთ; იმავე ქვაბში დაარბილეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
- 3
ჩაურიეთ პომიდვრის პასტა და ფქვილი, მოხარშეთ 1 წუთი, შემდეგ ჩაასხით წითელი ღვინო და ბულიონი და ფსკერიდან მოხაზეთ შემწვარი ნაწილაკები.
- 4
დააბრუნეთ ქათამი და ბეკონი, დაამატეთ ბუკე გარნი, დახურეთ და ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 60 წუთი, სანამ ქათამი ძალიან დარბილდება.
- 5
დაამატეთ შემწვარი სოკო და მარგალიტისებრი ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
- 6
ამოიღეთ ქათამი და შეამცირეთ სოუსი პრიალა და ოდნავ სქელი კონსისტენციამდე; გადააგდეთ ბუკე გარნი.
- 7
დააბრუნეთ ქათამი სოუსში, დაარეგულირეთ მარილიანობა და მიირთვით ცხლად.