ფრანგული
დაუმატეთ ქათამს მარილი და შეწვით კარგად კარაქში მძიმე ქვაბში, შემდეგ გადადეთ.
შეწვით ბეკონი, მარგალიტისებრი ხახვი და სოკო ოქროსფრად და გადადეთ; იმავე ქვაბში დაარბილეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
ჩაურიეთ პომიდვრის პასტა და ფქვილი, მოხარშეთ 1 წუთი, შემდეგ ჩაასხით წითელი ღვინო და ბულიონი და ფსკერიდან მოფხიკეთ შემწვარი ნაწილაკები.
დააბრუნეთ ქათამი და ბეკონი, დაამატეთ ბუკე გარნი, დახურეთ და ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 60 წუთი, სანამ ქათამი ძალიან დარბილდება.
დაამატეთ შემწვარი სოკო და მარგალიტისებრი ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
ამოიღეთ ქათამი და ადუღეთ სოუსი პრიალა და ოდნავ სქელი კონსისტენციამდე; გადააგდეთ ბუკე გარნი.
დააბრუნეთ ქათამი სოუსში, დაარეგულირეთ მარილიანობა და მიირთვით ცხლად.