თევზის ჩხირები
საშუალო კვებითი ღირებულება
ვირთევზის ზოლები, ფქვილში, კვერცხსა და პურის ფხვნილში ამოვლებული და ღუმელში გამომცხვარი.
თევზის ჩხირებს ბრიტანეთში „თევზის თითებს“ უწოდებენ. ესაა თეთრი თევზის, მაგალითად ვირთევზას, ზოლები, რომლებსაც ფქვილში, კვერცხსა და პურის ნამცეცებში ავლებენ და საცხობ ფირფიტაზე ხრაშუნა ქერქამდე აცხობენ. ამ საშინაო ვერსიაში შეწვის ნაცვლად ნამცეცებს ცოტა ზეთი ემატება. 150 გ პორციაში, დაახლოებით 6 ჩხირში, 277 კკალ, 28 გ ცილა, 9 გ ცხიმი და 19 გ ნახშირწყალია, ძირითადად ნამცეცებიდან. მიირთვით მწვანე ბარდასთან ან სალათთან ერთად და არა კარტოფილ ფრისთან.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 18g | 32.1% |
| ცხიმი | 6.1g | 8.7% |
| ნახშირწყლები | 13g | 4.3% |
| მარტივი შაქრები | 4.55g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.75g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.7g | 2.8% |
| წყალი | 61g | 2.4% |
| კალორიები | 185 | 8.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | შეფასება |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.01 | mg |
| ვიტამინი E | 1.17 | mg |
| სელენი | 35.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 IU) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| იზოლეიცინი | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| ლეიცინი | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| ლიზინი | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| მეთიონინი | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| ფენილალანინი | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| თრეონინი | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| ტრიპტოფანი | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| ვალინი | 958 | mg | 52.6% | 120% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ვირთევზას ან მინტაის ფილე, კანის გარეშე 500 გ
- ხორბლის ფქვილი 30 გ
- კვერცხი, დიდი 2 (100 გ)
- პურის ფხვნილი (პანირებისთვის) 100 გ
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- შავი პილპილი 1/4 ჩაის კოვზი
- ლიმონის ნაჭრები მისაწოდებლად
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ღუმელი 220 °C-მდე და საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი დააფინეთ.
- 2
თევზი ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით 2 სმ სიგანისა და 8 სმ სიგრძის ჩხირებად; მოაყარეთ მარილის ნახევარი და პილპილი.
- 3
თეფშზე ფქვილს შეურიეთ დარჩენილი მარილი, ბრტყელ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, ხოლო მესამე ჯამში პურის ფხვნილი ზეთთან ერთად აურიეთ.
- 4
თითოეული ჩხირი ამოავლეთ ფქვილში, ჩააწეთ კვერცხში, შემდეგ კი ყველა მხრიდან მიაჭირეთ ზეთიან ფხვნილს.
- 5
ჩხირები ფირფიტაზე ერთმანეთისგან დაშორებით დააწყვეთ.
- 6
გამოაცხვეთ 15-18 წუთი, შუა დროს ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ ფხვნილი ოქროსფრად არ შეიბრაწება და თევზი ადვილად არ დაიშლება.
- 7
მიირთვით ცხელი, ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.