ქებაბი
კარგი კვებითი პროფილი
გრილზე შემწვარი ხორცი შამფურზე.
შაშლიკი არის მარინადში ჩადებული ცხვრის ან ქათმის ხორცის ნაჭრები, შამფურზე წამოგებული, ხშირად ხახვითა და წიწაკით, და მაღალ სიცხეზე შემწვარი; ჩვეულებრივ ბრინჯთან ან ბრტყელ პურთან და სალათასთან ერთად მიირთმევა. მასში ბევრი ცილაა და ცოტა ნახშირწყალი, ხოლო ცხიმი ძირითადად ნაჭერზეა დამოკიდებული: ქათმის მკერდი უფრო მჭლეა, ვიდრე ცხვრის ხორცი. გვერდზე მირთმეული ბრინჯი ან ბრტყელი პური კერძს ნახშირწყლების უმეტეს ნაწილს მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 20g | 35.7% |
| ცხიმი | 10g | 14.3% |
| ნახშირწყლები | 4g | 1.3% |
| მარტივი შაქრები | 1.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.6g | შეფასება |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 180 | 8.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.728 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 15.7 | mg |
| ვიტამინი E | 1.16 | mg |
| სელენი | 20.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| იზოლეიცინი | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| ლეიცინი | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| ლიზინი | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| მეთიონინი | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| ფენილალანინი | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| თრეონინი | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| ვალინი | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ბატკანი ან ქათამი, კუბიკებად 600 გ
- ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ.
- ნიორი, დაქუცმაცებული 3 კბილი
- ძირა, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- პაპრიკა 1 ჩ.კ.
- ქინძის მარცვალი, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- ლიმონის წვენი 2 ს.კ.
- ხახვი, ნაჭრებად დაჭრილი 1
- ბულგარული წიწაკა, ნაჭრებად დაჭრილი 1
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ძირა, პაპრიკა, ქინძის მარცვალი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი მარინადად.
- 2
ამოავლეთ ხორცი მარინადში და გააგრილეთ სულ მცირე 1 საათი, ან მთელი ღამე უფრო ღრმა გემოსთვის.
- 3
წამოაცვით ხორცი შამფურებზე ხახვისა და ბულგარული წიწაკის ნაჭრებთან მონაცვლეობით.
- 4
გააცხელეთ გრილი ან გრილ-ტაფა მაღალ ცეცხლზე.
- 5
შეწვით შამფურები 10-12 წუთი გადაბრუნებით, სანამ ყველა მხრიდან შებრაწდება და ხორცი ბოლომდე შეიწვება და წვნიანი გახდება.
- 6
დაასვენეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მიირთვით ლავაშთან, ბრინჯთან ან ახალ სალათთან ერთად.