სტეიკი
კარგი კვებითი პროფილი
გრილზე შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი სტეიკი.
სტეიკი არის საქონლის ხორცის სქელი ნაჭერი, როგორიცაა სირლოინი, რიბაი ან ფილე, მარილითა და პილპილით შეზავებული და შემწვარი გრილზე ან ტაფაზე, ხშირად კარაქით მორწყული. ის მდიდარია ცილით, რკინის, თუთიისა და B12 ვიტამინის კარგი წყაროა და ნახშირწყლებს არ შეიცავს; ცხიმი დამოკიდებულია ნაჭერზე, რიბაის კი ბევრად მეტი აქვს, ვიდრე სირლოინს ან ფილეს. ჭამამდე თვალსაჩინო ცხიმის მოცილება ამცირებს გაჯერებულ ცხიმს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 26g | 46.4% |
| ცხიმი | 15g | 21.4% |
| ნახშირწყლები | 0g | 0.0% |
| მარტივი შაქრები | 0g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0g | შეფასება |
| წყალი | 55g | 2.2% |
| კალორიები | 250 | 11.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.602 | g | შეფასება |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.16 | mg |
| ვიტამინი E | 0.68 | mg |
| სელენი | 28.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| იზოლეიცინი | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| ლეიცინი | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| ლიზინი | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| მეთიონინი | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| ფენილალანინი | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| თრეონინი | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| ტრიპტოფანი | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| ვალინი | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ანტრეკოტის ან სირლოინის სტეიკები 2 (თითო 250 გ)
- მარილი 2 ჩ.კ.
- შავი პილპილი 1 ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ.
- კარაქი 30 გ
- ნიორი 2 კბილი
- ახალი ბაილახი 2 ტოტი
მომზადების წესი
- 1
ამოიღეთ სტეიკები მაცივრიდან მომზადებამდე 30 წუთით ადრე და მთლიანად გაამშრალეთ.
- 2
უხვად დააგემოვნეთ ორივე მხრიდან მარილითა და პილპილით.
- 3
გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ კვამლი არ ავა.
- 4
შეწვით სტეიკები 2-3 წუთი თითო მხარეზე ადგილიდან დაუძვრელად, სანამ მუქი ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება.
- 5
დაამატეთ კარაქი, დაჭყლეტილი ნიორი და ბაილახი, შემდეგ დახარეთ ტაფა და დაასხით სტეიკებს ქაფიანი კარაქი 1 წუთი.
- 6
ამოიღეთ შიდა ტემპერატურის 52°C-ზე ნახევრად სისხლიანი (medium rare) სტეიკისთვის, დროის კორექტირებით სასურველი მზადყოფნისთვის.
- 7
დაასვენეთ სტეიკები დაფაზე 5 წუთი, შემდეგ დაჭერით ბოჭკოს განივად.