შებრაწული ქათამი

კარგი კვებითი პროფილი

მთლიანი ქათამი, შეკმაზული და ღუმელში შემწვარი, სანამ კანი არ გახრაშუნდება.

შემწვარი ქათამი არის მთლიანი ქათამი, ზეითუნის ზეთით, მარილითა და პილპილით მოზელილი, ხშირად ღრუში ლიმონით, ნივრითა და ბეგქონდარათი, და შემწვარი, სანამ კანი ხრაშუნა არ გახდება და წვენი გამჭვირვალე არ გამოვა. ეს მნიშვნელობები ეხება კანიან ხორცს: 180 გ ულუფა, დიდი ფრინველის დაახლოებით მეოთხედი, შეიცავს დაახლოებით 440 კკალ-ს, 48 გ ცილასა და 26 გ ცხიმს. კანის გარეშე ცხიმი დაახლოებით ნახევრით მცირდება.

მაღალი ცილადაბალი ნახშირწყლები

რაოდენობა:

მაკროელემენტების განაწილება

Protein: 27g (65.9%)

Fat: 14g (34.1%)

Carbs: 0g

ძირითადი კვებითი ინფორმაცია

ნუტრიენტი	მნიშვნელობა	DV
ცილა	27g	48.2%
ცხიმი	14g	20.0%
ნახშირწყლები	0g	0.0%
მარტივი შაქრები	0g	შეფასება
რთული ნახშირწყლები	0g	შეფასება
წყალი	58g	2.3%
კალორიები	244	10.8%

გლიკემიური ინდექსი

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა

ცხიმოვანი მჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV
Saturated	3.85	g	19.3%
Monounsaturated	6.13	g	24.5%
Polyunsaturated	2.89	g	22.2%
Omega-3	0.867	g	შეფასება
EPA	9	mg	1.0%
DHA	26	mg	2.9%
Omega-6	2.023	g	შეფასება
Trans	0.08	g	4.0%

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.

ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.

ნაერთი	რაოდენობა	ერთეული
ვიტამინი C	1.56	mg
ვიტამინი E	0.6	mg
სელენი	20.1	mcg

ვიტამინები

ვიტამინი	რაოდენობა	ერთეული	DV
vitamin A	48.5	mcg	5.4%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.142	mg	10.9%
vitamin B3	8.04	mg	50.2%
vitamin B6	0.368	mg	21.6%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.366	mcg	15.3%
vitamin C	1.56	mg	1.7%
vitamin D	0.25 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.598	mg	4.0%
vitamin K	3.02	mcg	2.5%

მინერალები

მინერალი	რაოდენობა	ერთეული	DV
calcium	16.9	mg	1.7%
iron	1.29	mg	7.2%
magnesium	28.2	mg	7.0%
phosphorus	205	mg	29.3%
potassium	267	mg	10.3%
sodium	539	mg	23.4%
zinc	1.83	mg	16.6%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	20.1	mcg	36.5%

აუცილებელი ამინომჟავები

ამინომჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV	DIAAS
ჰისტიდინი	789	mg	112.7%	168%
იზოლეიცინი	1341	mg	95.8%	152%
ლეიცინი	1960	mg	71.8%	109%
ლიზინი	2189	mg	104.2%	155%
მეთიონინი	1077	mg	102.6%	160%
ფენილალანინი	1913	mg	109.3%	159%
თრეონინი	1113	mg	106.0%	152%
ტრიპტოფანი	300	mg	107.1%	155%
ვალინი	1309	mg	71.9%	112%

სხვა პროდუქტებთან შედარება

მნიშვნელობები 100 g-ზე

დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.

მსგავსი პროდუქტები

ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით

სტეიკი A

250 kcal 26g P 15g F 0g C

მაღალი ცილადაბალი ნახშირწყლები

სუვლაკი A

254 kcal 25g P 16g F 0.5g C

მაღალი ცილადაბალი ნახშირწყლები

შაშლიკი A

228 kcal 22g P 14g F 1.8g C

მაღალი ცილადაბალი ნახშირწყლები

კოფტა A

251 kcal 22g P 16g F 2.5g C

მაღალი ცილადაბალი ნახშირწყლები

გააზიარეთ ეს პროდუქტი

რეცეპტი

სრული რეცეპტის ნახვა

ცხელი კერძი სირთულე: მარტივი ულუფები: 4 სულ: 95 წთ

ინგრედიენტები

მთლიანი ქათამი 1 (1,8 კგ)
ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი
მარილი 1,5 ჩაის კოვზი
შავი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
ლიმონი 1
ნიორი 1 თავი
ახალი ბეგქონდარა 4 ღერი

მომზადება

15 წთ

ხარშვა

80 წთ

მომზადების წესი

1
ქათამი მომზადებამდე 30 წუთით ადრე ამოიღეთ მაცივრიდან და ღუმელი გააცხელეთ 220 °C-მდე.
2
ქათამი გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებით, კანი მოუსვით ზეითუნის ზეთი და მარილითა და პილპილით მოაყარეთ ყველგან და ღრუშიც.
3
ლიმონი და ნიორის თავი გადაჭერით განივად ორ ნაწილად, ჩაუდეთ ღრუში ბეგქონდარასთან ერთად და ფეხები შეუკარით სამზარეულო ძაფით.
4
ქათამი ზურგით ქვემოთ, მკერდით ზემოთ დაალაგეთ შესაწვავ ფორმაში და 20 წუთის განმავლობაში შეწვით.
5
ღუმელი დაწიეთ 190 °C-მდე და კიდევ 50-60 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ წვენი გამჭვირვალე არ გამოვა და ბარკლის ყველაზე სქელი ნაწილი 74 °C-ს არ მიაღწევს.
6
ქათამი, ფოლგით ფხვიერად დაფარული, 15 წუთით დააყოვნეთ.
7
გადააგდეთ ლიმონი, ნიორი და ბეგქონდარა, ქათამი დაჭერით ბარკლებად, ფრთებად და მკერდის ნაჭრებად და მიართვით.