სუვლაკი
კარგი კვებითი პროფილი
ბერძნული შამფურები ღორის ან ქათმის ხორცისგან ლიმონითა და ოროგანოთი.
სუვლაკი არის ბერძნული შამფურზე წამოცმული ხორცი, ჩვეულებრივ ღორის ბეჭის ან ქათმის კუბიკები, ზეითუნის ზეთში, ლიმონის წვენში, ნიორსა და ურცხში (ორეგანოში) დამარინადებული და ნახშირზე შემწვარი. მნიშვნელობები ეხება ღორის ხორცს: სამი შამფურისგან შემდგარი 180 გ ულუფა შეიცავს დაახლოებით 460 კკალ-ს, 45 გ ცილას, თითქმის არანაირ ნახშირწყალს და 29 გ ცხიმს, მესამედი ნაჯერია. ქათმის მკერდის შამფურებს დაახლოებით მესამედი ცხიმი აქვს; გვერდით 60 გ პიტა დაახლოებით 165 კკალ-ს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 25g | 44.6% |
| ცხიმი | 16g | 22.9% |
| ნახშირწყლები | 0.5g | 0.2% |
| მარტივი შაქრები | 0.17g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0.33g | შეფასება |
| წყალი | 57g | 2.3% |
| კალორიები | 254 | 11.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.407 | g | შეფასება |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.67 | mg |
| ვიტამინი E | 0.66 | mg |
| სელენი | 31.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| იზოლეიცინი | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| ლეიცინი | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| ლიზინი | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| მეთიონინი | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| ფენილალანინი | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| თრეონინი | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| ტრიპტოფანი | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| ვალინი | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ძვლის გარეშე ღორის ბეჭი 1 კგ
- ზეითუნის ზეთი 4 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი 3 კბილი
- გამხმარი ორეგანო 2 ჩაის კოვზი
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
- ლიმონის ნაჭრები მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
მოაცილეთ ღორს გარეთა სქელი ცხიმი და დაჭერით ხორცი 2,5-3 სმ-იან კუბიკებად.
- 2
ჯამში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, გამოწურული ნიორი, ორეგანო და პილპილი, დაამატეთ ღორის ხორცი და კარგად აურიეთ.
- 3
დაფარეთ და მოათავსეთ მაცივარში დასამარინადებლად სულ მცირე 2 საათით ან ღამის განმავლობაში. თუ ხის შამფურებს იყენებთ, დაალბეთ ისინი წყალში 30 წუთით.
- 4
აცვით ღორის ხორცი 12 შამფურზე, ნაჭრებს შორის პატარა დაშორებით, და მოაყარეთ მარილი.
- 5
გაახურეთ ნახშირზე მომუშავე გრილი ან გრილის ტაფა მაღალ ტემპერატურამდე.
- 6
შეწვით შამფურები 10-12 წუთის განმავლობაში, ყოველ 2-3 წუთში ატრიალეთ, სანამ გარედან არ შეიბრაწება, ხოლო ცენტრში არ მიაღწევს 63 °C-ს.
- 7
დაასხურეთ შამფურებს ლიმონის წვენი და მიართვით ცხელად, პიტასთან, პომიდორთან და, თუ გსურთ, ცაციკთან ერთად.