სტეიკი

ინგრედიენტები

• ანტრეკოტის ან ფილეს სტეიკები 2 (250 g each)
• მარილი 2 tsp
• შავი პილპილი 1 tsp
• მცენარეული ზეთი 1 tbsp
• კარაქი 30 g
• ნიორი 2 cloves
• ახალი ბაილახი 2 sprigs

მომზადების წესი

1. 1

   ამოიღეთ სტეიკები მაცივრიდან მომზადებამდე 30 წუთით ადრე და მთლიანად გაამშრალეთ.

2. 2

   უხვად დააგემოვნეთ ორივე მხრიდან მარილითა და პილპილით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი მძიმე ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ კვამლი ავა.

4. 4

   შეწვით სტეიკები 2-3 წუთი თითო მხარეზე ადგილიდან დაუძვრელად, სანამ მუქი ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება.

5. 5

   დაამატეთ კარაქი, დაჭყლეტილი ნიორი და ბაილახი, შემდეგ დახარეთ ტაფა და დაასხით სტეიკებს ქაფიანი კარაქი 1 წუთი.

6. 6

   ამოიღეთ შიდა ტემპერატურის 52°C-ზე საშუალო-იშვიათი მოხარშვისთვის, დროის კორექტირებით სასურველი მზადყოფნისთვის.

7. 7

   დაასვენეთ სტეიკები დაფაზე 5 წუთი, შემდეგ დაჭერით ბოჭკოს გასწვრივ.