სოტო აიამი
კარგი კვებითი პროფილი
ინდონეზიური ქათმის სუპი ქურქუმით, ვერმიშელით, ღივებითა და კვერცხით.
სოტო აიამი ინდონეზიური ქათმის წვნიანია: ქათამს ნელ ცეცხლზე ხარშავენ ბულიონში, რომელიც შეზავებულია კურკუმით, ჯანჯაფილით, ლიმონის ბალახითა და ლაიმის ფოთლებით, შემდეგ ბოჭკოებად დაშლილს ალაგებენ ბრინჯის ვერმიშელზე, ლობიოს ღივებზე, კომბოსტოსა და მოხარშულ კვერცხზე და მიართმევენ ლაიმთან და სამბალთან ერთად. 400 გ თასი შეიცავს დაახლოებით 245 კკალ-ს, 20 გ ცილას და 11 გ ცხიმს, დაახლოებით 950 მგ ნატრიუმით. გვერდზე ერთი კოვზი ბრინჯით ის დაახლოებით 440 კკალ-ს შეადგენს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5g | 8.9% |
| ცხიმი | 2.7g | 3.9% |
| ნახშირწყლები | 4.3g | 1.4% |
| მარტივი შაქრები | 1.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.29g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.5g | 2.0% |
| წყალი | 87g | 3.5% |
| კალორიები | 61 | 2.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.66 | mg |
| ვიტამინი E | 0.26 | mg |
| სელენი | 5.21 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| იზოლეიცინი | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| ლეიცინი | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| ლიზინი | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| მეთიონინი | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| ფენილალანინი | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| თრეონინი | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| ტრიპტოფანი | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| ვალინი | 259 | mg | 14.2% | 117% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ნაჭრები, ძვლიანი, ტყავიანი 1 კგ (დაახლოებით 560 გ ხორცი)
- წყალი 2 ლიტრი
- შალოტი და ნიორი 6 (90 გ) და 5 კბილი (20 გ)
- კანდლნატი (კემირი) 4 (12 გ)
- დაფქული ქურქუმა, ჯანჯაფილი და დაფქული ქინძი 1,5 ჩაის კოვზი (4 გ), 3 სმ (15 გ) და 1 ჩაის კოვზი (2 გ)
- ლიმონის ბალახი, გალანგალი და მაკრუტის ლაიმის ფოთლები 2 ღერო, 3 სმ და 4 ფოთოლი
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი (27 გ)
- მარილი 1 სუფრის კოვზი (18 გ)
- ბრინჯის ვერმიშელი 100 გ
- მაშის ღივები 200 გ
- კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი 150 გ
- კვერცხი, დიდი, მაგრად მოხარშული 4
- ნიახურის ფოთლები და შემწვარი შალოტი 20 გ და 3 სუფრის კოვზი (20 გ)
- ლაიმის წვენი და სამბალი, მისართმევად 2 ლაიმი (40 მლ) და 2 სუფრის კოვზი (15 გ)
მომზადების წესი
- 1
ბლენდერში დაფქვით შალოტი, ნიორი, კანდლნატი, ქურქუმა, ჯანჯაფილი და ქინძი გლუვ პასტამდე.
- 2
პასტა ზეთში 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ არომატი არ ამოვა, ბოლო წუთზე კი დაამატეთ დაჟეჟილი ლიმონის ბალახი, დაჭრილი გალანგალი და ლაიმის ფოთლები.
- 3
დაამატეთ ქათამი, აურიეთ, რომ პასტამ დაფაროს, ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ნახევრად დახურული 40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ, ზედაპირიდან ქაფის მოხდით.
- 4
ამოიღეთ ქათამი, ხორცი ბოჭკოებად დაშალეთ, ტყავი, ძვლები და სუნელები გადაყარეთ; ბულიონი ნელ ცეცხლზე ადუღებულ მდგომარეობაში შეინარჩუნეთ.
- 5
ვერმიშელი 5 წუთით ცხელ წყალში დაალბეთ, მაშის ღივები კი 30 წამით ადუღებულ წყალში ჩაუშვით; გადაწურეთ.
- 6
თითოეულ ჯამში ჩადეთ ვერმიშელი, ღივები, კომბოსტო, დაშლილი ქათამი და ნახევარი კვერცხი და ზემოდან ჩამჩით ცხელი ბულიონი დაასხით.
- 7
ზემოდან მოაყარეთ ნიახურის ფოთლები და შემწვარი შალოტი და მიართვით ლაიმთან და სამბალთან ერთად.