ინდონეზიური
ბლენდერში დაფქვით შალოტი, ნიორი, კანდლნატი, ქურქუმა, ჯანჯაფილი და ქინძი გლუვ პასტამდე.
პასტა ზეთში 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ არომატი არ ამოვა, ბოლო წუთზე კი დაამატეთ დაჟეჟილი ლიმონის ბალახი, დაჭრილი გალანგალი და ლაიმის ფოთლები.
დაამატეთ ქათამი, აურიეთ, რომ პასტამ დაფაროს, ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ნახევრად დახურული 40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ, ზედაპირიდან ქაფის მოხდით.
ამოიღეთ ქათამი, ხორცი ბოჭკოებად დაშალეთ, ტყავი, ძვლები და სუნელები გადაყარეთ; ბულიონი ნელ ცეცხლზე ადუღებულ მდგომარეობაში შეინარჩუნეთ.
ვერმიშელი 5 წუთით ცხელ წყალში დაალბეთ, მაშის ღივები კი 30 წამით ადუღებულ წყალში ჩაუშვით; გადაწურეთ.
თითოეულ ჯამში ჩადეთ ვერმიშელი, ღივები, კომბოსტო, დაშლილი ქათამი და ნახევარი კვერცხი და ზემოდან ჩამჩით ცხელი ბულიონი დაასხით.
ზემოდან მოაყარეთ ნიახურის ფოთლები და შემწვარი შალოტი და მიართვით ლაიმთან და სამბალთან ერთად.