პოსოლე
კარგი კვებითი პროფილი
მექსიკური წვნიანი ღორის ხორცით და დამუშავებული სიმინდის მარცვლებით წითელი ჩილის ბულიონში, ახალი დანამატებით.
პოზოლე როხო მექსიკური წვნიანია ღორის ბეჭისა და ჰომინის (დამუშავებული სიმინდის) მსხვილი მარცვლებისგან, რომლებიც ორ საათზე მეტხანს ნელ ცეცხლზე იხარშება გუახილიოსა და ანჩოს წიწაკებით შეფერილ ბულიონში, შემდეგ კი სუფრასთან ზემოდან ემატება დაჭრილი კომბოსტო, ბოლოკი, ხახვი, ორეგანო და ლაიმი. 450 გ-იანი თასი შეიცავს დაახლოებით 260 კკალს, 18 გ ცილას და 5 გ ბოჭკოს, მაგრამ დაახლოებით 1130 მგ ნატრიუმს. 4 ჩაის კოვზი მარილის ნაცვლად 3-ის გამოყენება თითო თასზე ნატრიუმს დაახლოებით 200 მგ-ით ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4g | 7.1% |
| ცხიმი | 2.7g | 3.9% |
| ნახშირწყლები | 4.5g | 1.5% |
| მარტივი შაქრები | 1.57g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.82g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 88g | 3.5% |
| კალორიები | 58 | 2.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.89 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.308 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.29 | mg |
| ვიტამინი E | 0.1 | mg |
| სელენი | 5.86 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.9 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.818 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 4.39 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.151 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.123 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 5.91 | mcg | 4.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.51 | mg | 2.8% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 49.9 | mg | 7.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 5.86 | mcg | 10.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 161 | mg | 23.0% | 224% |
| იზოლეიცინი | 187 | mg | 13.4% | 139% |
| ლეიცინი | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| ლიზინი | 334 | mg | 15.9% | 155% |
| მეთიონინი | 152 | mg | 14.5% | 147% |
| ფენილალანინი | 312 | mg | 17.8% | 169% |
| თრეონინი | 172 | mg | 16.4% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 41 | mg | 14.6% | 138% |
| ვალინი | 204 | mg | 11.2% | 113% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი, უძვლო, 4 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 1 კგ
- ჰომინი (დამუშავებული სიმინდის მარცვალი), დაკონსერვებული, გადაწურული და გარეცხილი 2 დიდი ქილა (1 კგ გადაწურული)
- გამხმარი ჩილი გუახიო, ყუნწმოცლილი და თესლგამოცლილი 8 ცალი (40 გ)
- გამხმარი ჩილი ანჩო, ყუნწმოცლილი და თესლგამოცლილი 2 ცალი (20 გ)
- თეთრი ხახვი 1 დიდი (200 გ), შუაზე გაჭრილი
- ნიორი 6 კბილი (24 გ)
- გამხმარი მექსიკური ორეგანო და დაფქული ძირა 2 ჩაის კოვზი ორეგანო, 0,5 ჩაის კოვზი ძირა
- მარილი 4 ჩაის კოვზი (24 გ)
- წყალი 3 ლ
- თეთრი კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი მისართმევად (300 გ)
- ბოლოკი, თხლად დაჭრილი მისართმევად (120 გ)
- თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მისართმევად (60 გ)
- ლაიმი, ნაჭრებად დაჭრილი მისართმევად (3 ლაიმი)
მომზადების წესი
- 1
დიდ ქვაბში ჩადეთ ღორის ხორცი, ხახვის ნახევარი, ნივრის 4 კბილი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 3 ლ წყალი, აადუღეთ, მოხადეთ ქაფი და ნახევრად დახურული თავსახურით ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
- 2
ამასობაში გუახიო და ანჩო ჩილი მშრალ ტაფაზე მოხალეთ თითო მხარეს 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ცხელ წყალში დაალბეთ 20 წუთით და გადაწურეთ.
- 3
ჩილი ბლენდერით დაბლენდეთ ხახვის დარჩენილ ნახევართან, ნივრის 2 კბილთან, 1 ჩაის კოვზ ორეგანოსთან, ძირასთან და 250 მლ ღორის ბულიონთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე, შემდეგ სოუსი საცერში გაატარეთ პირდაპირ ქვაბში.
- 4
დაამატეთ ჰომინი და ნახევრად დახურული თავსახურით ნელ ცეცხლზე ხარშეთ კიდევ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ღორის ხორცი ძალიან არ დარბილდება და ჰომინი ოდნავ არ გაიხსნება.
- 5
ამოიღეთ ხახვის ნაჭრები, ღორის ხორცის დიდი ნაჭრები ორი ჩანგლით დაფხრეწეთ ბოჭკოებად და წვნიანს დარჩენილი მარილით მარილი მოუყარეთ.
- 6
ჩამოასხით ღრმა თეფშებში და ყველამ თავად მოაყაროს თავის პოსოლეს კომბოსტო, ბოლოკი, დაჭრილი ხახვი, დარჩენილი ორეგანო და დააწუროს ლაიმის წვენი.