სობა
კარგი კვებითი პროფილი
იაპონური წიწიბურას ატრია.
სობა არის თხელი იაპონური ლაფშა წიწიბურას ფქვილისგან, ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილის გარკვეულ რაოდენობასთან არეული, ცივად მიწოდებული სოიოს სოუსზე დაფუძნებულ ჩასაწობ სოუსთან ერთად ან ცხელად ბულიონში. ისინი დაბალია ცხიმით, ოდნავ მეტი ცილით და უფრო დაბალი გლიკემიური ინდექსით, ვიდრე ხორბლის ლაფშა, როგორიცაა უდონი; ჩასაწობი სოუსი ნატრიუმს ამატებს. სობის უმეტესობა ხორბალს შეიცავს; მხოლოდ 100% წიწიბურას (ჯუვარი) სობაა ხორბლის გარეშე.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5g | 8.9% |
| ცხიმი | 0.1g | 0.1% |
| ნახშირწყლები | 21g | 7.0% |
| მარტივი შაქრები | 7.35g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12.65g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 70g | 2.8% |
| კალორიები | 99 | 4.4% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.29 | mg |
| ვიტამინი E | 0.12 | mg |
| სელენი | 8.86 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| იზოლეიცინი | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| ლეიცინი | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| ლიზინი limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| მეთიონინი | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| ფენილალანინი | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| თრეონინი | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| ტრიპტოფანი | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| ვალინი | 243 | mg | 13.4% | 73% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხმელი სობა (წიწიბურის) ატრია 240 გ
- დაშის ბულიონი 200 მლ
- სოიოს სოუსი 4 ს.კ.
- მირინი 3 ს.კ.
- მწვანე ხახვი, თხლად დაჭრილი 2
- ნორი, ზოლებად დაჭრილი 1 ფურცელი
- ვასაბი 1 ჩ.კ.
მომზადების წესი
- 1
მოამზადეთ ჩასაწობი სოუსი (ცუიუ) დაშის, სოიოს სოუსისა და მირინის შერევით პატარა ქვაბში; ცოტა ხნით ადუღეთ, შემდეგ გააგრილეთ.
- 2
მოხარშეთ სობა დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში დაახლოებით 4-5 წუთი რბილობამდე.
- 3
გადაწურეთ ატრია და კარგად გაავლეთ ცივი გამდინარე წყალი ზედმეტი სახამებლის მოსაცილებლად და გასაგრილებლად.
- 4
დააწყვეთ ცივი ატრია ბამბუკის ჭილობზე ან თეფშზე.
- 5
გაანაწილეთ გაგრილებული ჩასაწობი სოუსი პატარა ჭიქებში და დაამატეთ მწვანე ხახვი და ვასაბი სანელებლად.
- 6
მოაფინეთ ატრიას ნორის ზოლები და მიირთვით, თითოეული ლუკმის სოუსში ჩაწობით.