სინიგანგი
კარგი კვებითი პროფილი
ფილიპინური მჟავე თამარინდის წვნიანი ღორის ნეკნებითა და ბოსტნეულით.
სინიგანგ ნა ბაბოი ფილიპინური სუპია ღორის ნეკნებისგან, რომლებსაც პომიდორთან და ხახვთან ერთად ნელ ცეცხლზე ხარშავენ, თამარინდით აჟავებენ და ბოლოკს, ტაროს, ბადრიჯანს, გრძელ ლობიოს და წყლის ისპანახს უმატებენ. 400 გ-იანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 300 კკალ-ს, 15 გ ცილას და 19 გ ცხიმს, ძირითადად ნეკნებიდან, ასევე დაახლოებით 970 მგ ნატრიუმს თევზის სოუსიდან და მარილიდან. ბულიონის გაცივება და ზედაპირიდან ცხიმის მოხდა მას უფრო მსუბუქს ხდის.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3.7g | 6.6% |
| ცხიმი | 4.8g | 6.9% |
| ნახშირწყლები | 4.3g | 1.4% |
| მარტივი შაქრები | 1.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.9g | 3.6% |
| წყალი | 86g | 3.4% |
| კალორიები | 74 | 3.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.574 | g | შეფასება |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.76 | mg |
| ვიტამინი E | 0.35 | mg |
| სელენი | 4.73 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| იზოლეიცინი | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| ლეიცინი | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| ლიზინი | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| მეთიონინი | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| ფენილალანინი | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| თრეონინი | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| ტრიპტოფანი | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| ვალინი | 189 | mg | 10.4% | 115% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ნეკნები, ნაჭრებად დაჭრილი 1 კგ (700 გ საჭმელი ნაწილი)
- წყალი 1,8 ლ
- ხახვი, ოთხად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- პომიდორი, ოთხად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- თამარინდის რბილობი, უკურკო 60 გ
- დაიკონი (ლაბანოსი), დაჭრილი 200 გ
- ტარო (გაბი), გაფცქვნილი და შუაზე გაჭრილი 200 გ
- გრძელი ბადრიჯანი, დაჭრილი 1 (150 გ)
- გრძელი ლობიო (სიტავი), 5 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 150 გ
- წყლის ისპანახი (კანგკონგი) ან ისპანახი 150 გ
- გრძელი მწვანე ცხარე წიწაკა (სილინგ ჰაბა) 2 (30 გ)
- თევზის სოუსი (პატისი) 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
ღორის ნეკნები და წყალი ჩადეთ დიდ ქვაბში, ადუღეთ და 5 წუთის განმავლობაში მოხადეთ ქაფი.
- 2
დაამატეთ ხახვი და პომიდორი, ცეცხლი დაუწიეთ, ნაწილობრივ დახურეთ და 60 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
- 3
თამარინდის რბილობი 250 მლ ცხელ ბულიონთან ერთად გასრისეთ, საცერში გაატარეთ უკან ქვაბში და ბოჭკოები გადაყარეთ.
- 4
დაამატეთ ტარო და დაიკონი და 10 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ, სანამ ტარო არ დარბილდება და ბულიონის შესქელებას არ დაიწყებს.
- 5
დაამატეთ ბადრიჯანი, გრძელი ლობიო და მწვანე ცხარე წიწაკა და 5 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ.
- 6
შეაზავეთ თევზის სოუსით და გემოვნებით მარილით; ბულიონი აშკარად მჟავე და მარილიანი უნდა იყოს.
- 7
გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ წყლის ისპანახი, 2 წუთით დახურეთ, სანამ არ ჩაჭკნება, და ცხლად მიართვით ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.