ბოგრაჩი
კარგი კვებითი პროფილი
ამიერკარპატული გულაშის სუპი საქონლის ხორცით, პაპრიკით, წიწაკითა და კარტოფილით.
ბოგრაჩი სქელი გულაშ-სუპია ამიერკარპატიიდან, დასავლეთ უკრაინიდან: საქონლის ხორცს წვავენ გადამდნარ სალოში, ნელ ცეცხლზე ხარშავენ ტკბილ პაპრიკასა და კვლიავთან ერთად, შემდეგ კი ამზადებენ ბულგარულ წიწაკასთან, პომიდორსა და კარტოფილთან ერთად. 400 გ ჯამი შეიცავს დაახლოებით 275 კკალ-ს, 17 გ ცილას, 13 გ ცხიმს (5 გ გაჯერებულს) და დაახლოებით 1130 მგ ნატრიუმს. 1 სუფრის კოვზის ნაცვლად 2 ჩაის კოვზი მარილის გამოყენება ერთ ჯამში ნატრიუმს 800 მგ-ზე ნაკლებამდე ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.2g | 7.5% |
| ცხიმი | 3.3g | 4.7% |
| ნახშირწყლები | 6.1g | 2.0% |
| მარტივი შაქრები | 2.13g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.86g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 85g | 3.4% |
| კალორიები | 69 | 3.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.203 | g | შეფასება |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 9.42 | mg |
| ვიტამინი E | 0.3 | mg |
| სელენი | 3.87 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| იზოლეიცინი | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| ლეიცინი | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| ლიზინი | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| მეთიონინი | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| ფენილალანინი | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| თრეონინი | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| ტრიპტოფანი | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| ვალინი limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ბეჭი, 2 სმ-იან კუბიკებად დაჭრილი 600 გ
- სალო (დამარილებული ღორის ქონი), კუბიკებად დაჭრილი 50 გ
- ხახვი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ტკბილი პაპრიკა, დაფქვილი 2 სუფრის კოვზი (14 გ)
- სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 1 საშუალო (100 გ)
- წითელი ბულგარული წიწაკა, ზოლებად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- პომიდორი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 5 საშუალო (800 გ)
- ნიორი, დაჭყლეტილი 3 კბილი (12 გ)
- კვლიავის თესლი, დაფქვილი, და დაფნის ფოთოლი 1 ჩაის კოვზი (2 გ) და 2 ფოთოლი
- ცხარე წიწაკა 1 პატარა (10 გ)
- წყალი 1,5 ლ
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
სქელძირიან ქვაბში ან კოტელში კუბიკებად დაჭრილი სალო საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ქონი არ გადნება და ნაჭრები არ შეიბრაწება.
- 2
დაამატეთ ხახვი და 7-8 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ არ დარბილდება და ღია ოქროსფერს არ მიიღებს, შემდეგ დაამატეთ საქონლის ხორცი და ყველა მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში შეწითლეთ.
- 3
ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, ჩაურიეთ პაპრიკა და კვლიავი, რომ პაპრიკა არ დაიწვას, შემდეგ დაასხით 500 მლ წყალი, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში ნელა ხარშეთ.
- 4
დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და მთლიანი ცხარე წიწაკა და კიდევ 10 წუთი ხარშეთ.
- 5
დაამატეთ კარტოფილი, დარჩენილი 1 ლ წყალი, დაფნის ფოთოლი, მარილი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) და შავი პილპილი და ნელა ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი და ხორცი არ დარბილდება.
- 6
ჩაურიეთ ნიორი, ამოიღეთ ცხარე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი და წვნიანი დახურული 10 წუთით დაასვენეთ.
- 7
მიირთვით ცხლად, ღრმა თეფშებში, ჭვავის ან თეთრ პურთან ერთად.