უკრაინული
სქელძირიან ქვაბში ან კოტელში კუბიკებად დაჭრილი სალო საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ქონი არ გადნება და ნაჭრები არ შეიბრაწება.
დაამატეთ ხახვი და 7-8 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ არ დარბილდება და ღია ოქროსფერს არ მიიღებს, შემდეგ დაამატეთ საქონლის ხორცი და ყველა მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში შეწითლეთ.
ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, ჩაურიეთ პაპრიკა და კვლიავი, რომ პაპრიკა არ დაიწვას, შემდეგ დაასხით 500 მლ წყალი, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში ნელა ხარშეთ.
დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და მთლიანი ცხარე წიწაკა და კიდევ 10 წუთი ხარშეთ.
დაამატეთ კარტოფილი, დარჩენილი 1 ლ წყალი, დაფნის ფოთოლი, მარილი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) და შავი პილპილი და ნელა ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი და ხორცი არ დარბილდება.
ჩაურიეთ ნიორი, ამოიღეთ ცხარე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი და წვნიანი დახურული 10 წუთით დაასვენეთ.
მიირთვით ცხლად, ღრმა თეფშებში, ჭვავის ან თეთრ პურთან ერთად.