მწვანე ბორში
კარგი კვებითი პროფილი
უკრაინული მჟაუნის წვნიანი კარტოფილით, მოხარშული კვერცხით, კამითა და არაჟნით.
მწვანე ბორში (ზელენი ბორშჩ) უკრაინული გაზაფხულის წვნიანია. მასში მჟაუნა, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ქათმის ბულიონში ნელ ცეცხლზე იხარშება. ბოლოს ამატებენ კამასა და მწვანე ხახვს, მიირთმევენ კი დაჭრილ მაგრად მოხარშულ კვერცხთან და არაჟანთან ერთად. 380 გ თეფშში არის დაახლოებით 260 კკალ, 13 გ ცილა და 17 გ ცხიმი, საიდანაც 5 გ გაჯერებულია, ასევე დაახლოებით 1 050 მგ ნატრიუმი. არაჟნის გარეშე თითო თეფშზე დაახლოებით 35 კკალ-ს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3.4g | 6.1% |
| ცხიმი | 4.5g | 6.4% |
| ნახშირწყლები | 4g | 1.3% |
| მარტივი შაქრები | 1.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.8g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.8g | 3.2% |
| წყალი | 87g | 3.5% |
| კალორიები | 69 | 3.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | შეფასება |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 5.1 | mg |
| ვიტამინი E | 0.58 | mg |
| სელენი | 4.19 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| იზოლეიცინი | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| ლეიცინი | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| ლიზინი | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| მეთიონინი | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| ფენილალანინი | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| თრეონინი | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| ტრიპტოფანი | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| ვალინი | 168 | mg | 9.2% | 110% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი, ძვლიანი 500 გ
- წყალი 1,6 ლ
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 3 საშუალო (450 გ)
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- სტაფილო, გახეხილი 1 საშუალო (100 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- მჟაუნა, ღეროების გარეშე, დაჭრილი 250 გ
- კვერცხი, მაგრად მოხარშული, დაჭრილი 3 დიდი (150 გ)
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 40 გ
- კამა, დაჭრილი 20 გ
- დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვალი 2 ფოთოლი, 5 მარცვალი
- მარილი გემოვნებით
- არაჟანი, მისართმევად 150 გ
მომზადების წესი
- 1
ჩადეთ ქათმის ბარკლები ქვაბში 1,6 ლ ცივ წყალთან ერთად, აადუღეთ, მოხადეთ ქაფი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურულად 30 წუთის განმავლობაში დაფნის ფოთოლთან და პილპილის მარცვლებთან ერთად.
- 2
ამოიღეთ ქათამი, მოაცალეთ ხორცი ძვლებს, დაჭერით ნაჭრებად და დააბრუნეთ ქვაბში; ძვლები და დაფნის ფოთლები გადაყარეთ.
- 3
ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
- 4
ამასობაში შეწვით ხახვი და სტაფილო მზესუმზირის ზეთზე საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
- 5
როცა კარტოფილი დარბილდება, დაამატეთ მჟაუნა, მოამარილეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთი, სანამ მჟაუნა ზეთისხილისფერი არ გახდება.
- 6
შეურიეთ მწვანე ხახვი და კამა, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ თავდახურული 10 წუთით.
- 7
მიირთვით ცხლად, ყოველ თეფშში დაჭრილი კვერცხითა და ერთი კოვზი არაჟნით.