შიშ ტაუკი
კარგი კვებითი პროფილი
ლევანტური გრილზე შემწვარი ქათმის მწვადი შამფურზე, იოგურტსა და ლიმონში მარინირებული.
შიშ-ტაუკი ლევანტური კერძია: ქათმის მკერდის კუბიკებს იოგურტში, ლიმონის წვენში, ნიორში, ზეითუნის ზეთში, ტომატ-პასტასა და პაპრიკაში მარინადებენ, შემდეგ კი შამფურებზე ნახშირზე წვავენ. ორი შამფური (დაახლოებით 200 გ) შეიცავს დაახლოებით 370 კკალ-ს, 54 გ ცილას, 14 გ ცხიმს და დაახლოებით 710 მგ ნატრიუმს, ნახშირწყლები კი თითქმის არ აქვს. ნივრის სოუსი თუმი ძირითადად ზეთისგან შედგება, ამიტომ ერთი სუფრის კოვზი დაახლოებით 100 კკალ-ს მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 27g | 48.2% |
| ცხიმი | 6.9g | 9.9% |
| ნახშირწყლები | 2.2g | 0.7% |
| მარტივი შაქრები | 0.77g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.43g | შეფასება |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 184 | 8.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | შეფასება |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.8 | mg |
| ვიტამინი E | 1.19 | mg |
| სელენი | 27.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| იზოლეიცინი | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| ლეიცინი | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| ლიზინი | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| მეთიონინი | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| ფენილალანინი | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| თრეონინი | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| ტრიპტოფანი | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| ვალინი | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის მკერდის ფილე, უძვლო, უტყავო 1 კგ
- ნატურალური სრულცხიმიანი იოგურტი 150 გ
- ლიმონის წვენი 60 მლ
- ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი, დაჭყლეტილი 6 კბილი (25 გ)
- ტომატის პასტა 1 სუფრის კოვზი (16 გ)
- პაპრიკა 2 ჩაის კოვზი (5 გ)
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
- დაფქული შავი პილპილი და სურნელოვანი პილპილი 0,5 ჩაის კოვზი თითოეული
მომზადების წესი
- 1
ქათამი დაჭერით 3-4 სმ-იან კუბიკებად.
- 2
დიდ ჯამში ათქვიფეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ტომატის პასტა, პაპრიკა, მარილი, შავი პილპილი და სურნელოვანი პილპილი.
- 3
დაამატეთ ქათამი, აურიეთ, რომ მარინადმა კარგად დაფაროს, დახურეთ და დაამარინადეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამე.
- 4
ქათამი წამოაცვით 8 შამფურზე, ნაჭრებს შორის მცირე დაშორება დატოვეთ, და ზედმეტ მარინადს ჩამოწურვის საშუალება მიეცით.
- 5
შეწვით ცხელ ნაკვერჩხალზე ან წინასწარ გახურებულ გრილ-ტაფაზე ძლიერ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, ყოველ 3 წუთში გადააბრუნეთ, სანამ კიდეები არ შეიბრაწება და შიგნით ტემპერატურა 74 °C-ს არ მიაღწევს.
- 6
შამფურები 3 წუთით დაასვენეთ.
- 7
მიართვით ნივრის სოუსთან (თუმი), მჟავეულთან და თბილ პიტასთან ერთად.