შაურმა
საშუალო კვებითი ღირებულება
შამფურზე შემწვარი ქათამი ან საქონლის ხორცი, ლავაშში გახვეული ნივრის სოუსით.
შაურმა არის სანელებლებით დამარინადებული ქათმის ან საქონლის ხორცი, ვერტიკალურ შამფურზე შემწვარი, თხლად დაჭრილი და ბრტყელ პურში შეხვეული ნივრის სოუსთან, მწნილთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. მნიშვნელობები ეხება ქათმის შაურმას: 255 გ შაურმა შეიცავს დაახლოებით 540 კკალ-ს, 33 გ ცილასა და 26 გ ცხიმს, დიდწილად ზეთზე დამზადებული ნივრის სოუსიდან, ასევე დაახლოებით 1 100 მგ ნატრიუმს. სოუსის ნახევრის თხოვნა დაახლოებით 60 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 10g | 14.3% |
| ნახშირწყლები | 17g | 5.7% |
| მარტივი შაქრები | 5.95g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 10.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 59g | 2.4% |
| კალორიები | 213 | 9.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.12 | mg |
| ვიტამინი E | 2.64 | mg |
| სელენი | 18.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| იზოლეიცინი | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| ლეიცინი | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| ლიზინი | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| მეთიონინი | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| ფენილალანინი | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| თრეონინი | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| ტრიპტოფანი | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| ვალინი | 616 | mg | 33.8% | 101% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკლის ფილე, ძვლისა და კანის გარეშე 550 გ
- ზეითუნის ზეთი 1,5 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი 1 თავი და 2 კბილი
- დაფქვილი ზირა 1 ჩაის კოვზი
- ტკბილი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი
- დაფქვილი ქურქუმა 1/2 ჩაის კოვზი
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი 200 მლ
- ყინულოვანი წყალი 2 სუფრის კოვზი
- მსხვილი პიტა 4 (280 გ)
- სალათის ფოთოლი, დაქუცმაცებული 60 გ
- პომიდორი 2 პატარა (100 გ)
- დამარინადებული კიტრი 60 გ
მომზადების წესი
- 1
ერთმანეთში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენის 2 სუფრის კოვზი, 2 გაჭყლეტილი ნიორის კბილი, ზირა, პაპრიკა, ჟოლოყინა და მარილის 1 ჩაის კოვზი, დაამატეთ ქათამი და დაამარინადეთ მაცივარში სულ მცირე 2 საათით.
- 2
ნიორის სოუსისთვის გაასუფთავეთ ნიორის თავის კბილები და დააქუცმაცეთ ბლენდერში დარჩენილ მარილთან და ლიმონის წვენის 1 სუფრის კოვზთან ერთად გლუვ პასტამდე.
- 3
ჩართული მოტორის დროს ძალიან წვრილი ნაკადით ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, მონაცვლეობით ლიმონის წვენის ბოლო 1 სუფრის კოვზთან და ყინულოვან წყალთან ერთად, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გათეთრდება. შეინახეთ მაცივარში.
- 4
გააცხელეთ ღუმელი 220 °C-მდე, გაშალეთ ქათამი საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეებზე არ შებრაწდება და შიგნით 75 °C არ იქნება.
- 5
ქათამი 5 წუთით დაასვენეთ, შემდეგ თხლად დაჭერით და მოურიეთ ტაფის წვენში.
- 6
გააცხელეთ პიტები, თითოეულს გადაუსვით 1 სავსე სუფრის კოვზი (დაახლოებით 20 გ) ნიორის სოუსი, დაამატეთ სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პომიდორი, მარინადში დამარინადებული კიტრი და დაახლოებით 110 გ ქათამი და მჭიდროდ დაახვიეთ.
- 7
შაურმა ნაკერით ქვემოთ გამოაცხვეთ ცხელ მშრალ ტაფაზე 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ დაიხუროს, და მიართვით. ნიორის დარჩენილი სოუსი შეინახეთ მაცივარში 1 კვირამდე.