ხაჭოს ზაპეკანკა
კარგი კვებითი პროფილი
რუსული ღუმელში გამომცხვარი ზაპეკანკა ხაჭოს, კვერცხის, მანის ბურღულისა და შაქრისგან.
ზაპეკანკა რუსული საუზმის გამომცხვარი კერძია. მას ამზადებენ დაჭყლეტილი ხაჭოსგან (ტვოროგი), რომელსაც კვერცხს, შაქარს და მანანის ბურღულს ურევენ. შემდეგ მას გამაგრებამდე აცხობენ და თბილად ან ცივად, არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. 140 გ-იანი ნაჭერი არაჟნით შეიცავს დაახლოებით 260 კკალ-ს და 19 გ ცილას, ასევე 11 გ შაქრებს და 7 გ ნაჯერ ცხიმს. თუ არაჟნის ნაცვლად ახალ კენკრასთან ერთად მიირთმევთ, ნაჯერი ცხიმი შემცირდება.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 9.6g | 13.7% |
| ნახშირწყლები | 12g | 4.0% |
| მარტივი შაქრები | 4.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.8g | შეფასება |
| წყალი | 64g | 2.6% |
| კალორიები | 186 | 8.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | შეფასება |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.17 | mg |
| ვიტამინი E | 0.26 | mg |
| სელენი | 14.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| იზოლეიცინი | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| ლეიცინი | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| ლიზინი | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| მეთიონინი | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| ფენილალანინი | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| თრეონინი | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| ტრიპტოფანი | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| ვალინი | 880 | mg | 48.4% | 159% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხაჭო, 5% ცხიმიანობის 500 გ
- კვერცხი, დიდი 2 (100 გ)
- შაქარი 4 სუფრის კოვზი (50 გ)
- მანანის ბურღული 3 სუფრის კოვზი (35 გ)
- არაჟანი, 20% ცხიმიანობის 3 სუფრის კოვზი (60 გ)
- ვანილის ექსტრაქტი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 მწიკვი
- კარაქი, ფორმის წასასმელად 10 გ
- არაჟანი, მისართმევად 120 გ
მომზადების წესი
- 1
გაახურეთ ღუმელი 180 °C-მდე და 20 x 20 სმ ზომის საცხობ ფორმას კარაქი წაუსვით.
- 2
ხაჭო ჩანგლით დაჭყლიტეთ ან საცერში გაატარეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
- 3
კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან, ვანილთან და მარილთან ერთად, შემდეგ შეურიეთ ხაჭო და 3 სუფრის კოვზი არაჟანი.
- 4
შეურიეთ მანანის ბურღული და მასა 15 წუთით დატოვეთ, რომ ბურღული გაჯირჯვდეს.
- 5
მასა თანაბრად გაანაწილეთ ფორმაში და ზედაპირი გაასწორეთ.
- 6
აცხვეთ 35-დან 40 წუთამდე, სანამ არ გამაგრდება და ზემოდან არ შეიბრაწება.
- 7
გააციეთ 10 წუთით, დაჭერით 6 ნაჭრად და მიირთვით თბილი ან ცივი, არაჟანთან ერთად.