შაქშუკა
სუპერსაკვებიგანსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
კვერცხები, მოხარშული სანელებლებიან ტომატისა და წიწაკის სოუსში, ჩრდილოეთ აფრიკული სტილით.
შაკშუკა არის ჩრდილოეთ აფრიკისა და ახლო აღმოსავლეთის კერძი, სადაც კვერცხი იხარშება პომიდვრის, წითელი ტკბილი წიწაკის, ხახვის, ნივრის, ზირისა და პაპრიკის ნელა მოდუღებულ სოუსში და მიეწოდება ტაფაში. ორკვერცხიანი ულუფა შეიცავს დაახლოებით 300 კკალ-ს, 16 გ ცილას, 5 გ ბოჭკოსა და დაახლოებით 790 მგ ნატრიუმს; ცხიმის უმეტესი ნაწილი კვერცხიდან და ზეითუნის ზეთიდან მოდის. ჩასაწობი მთლიანმარცვლოვანი პური უფრო მეტ ბოჭკოს ამატებს, ვიდრე თეთრი პური.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.4g | 9.6% |
| ცხიმი | 6.5g | 9.3% |
| ნახშირწყლები | 6.2g | 2.1% |
| მარტივი შაქრები | 2.17g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.43g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.6g | 6.4% |
| წყალი | 80g | 3.2% |
| კალორიები | 101 | 4.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | შეფასება |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 17.5 | mg |
| ვიტამინი E | 1.57 | mg |
| სელენი | 10.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| იზოლეიცინი | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| ლეიცინი | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| ლიზინი | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| მეთიონინი | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| ფენილალანინი | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| თრეონინი | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| ტრიპტოფანი | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| ვალინი | 322 | mg | 17.7% | 137% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი 1 საშუალო (110 გ)
- წითელი ბულგარული პილპილი 1 დიდი (150 გ)
- ნიორი 3 კბილი
- ზირა, დაფქვილი 1 ჩაის კოვზი
- ტკბილი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი
- ჩილის ფანტელები გემოვნებით
- დაჭყლეტილი პომიდორი 400 გ
- მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი გემოვნებით
- კვერცხი 6 დიდი
- ახალი ოხრახუში ან ქინძი 2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
- 1
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი 26 სმ-იან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული პილპილის ნაჭრები და მოშუშეთ 8 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ არ დარბილდება.
- 2
ჩაამატეთ დაწურული ნიორი, ზირა, პაპრიკა და ჩილის ფანტელები და მოშუშეთ 1 წუთი, სანამ არ გამოიღებს სურნელს.
- 3
დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, მარილი და პილპილი და ხარშეთ ხუფის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
- 4
კოვზის უკანა მხარით გააკეთეთ სოუსში 6 ჩაღრმავება და თითოეულში გატეხეთ თითო კვერცხი.
- 5
დაფარეთ ტაფა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა არ შედედდება, ხოლო გული ჯერ კიდევ რბილი იქნება.
- 6
მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში ან ქინძი და მიირთვით პირდაპირ ტაფიდან.