როგან ჯოში
საშუალო კვებითი ღირებულება
ქაშმირული ცხვრის კარი, იოგურტში მოშუშული წითელი ჩილითა და სანელებლებით.
როგან ჯოში არის ყაშმირული ცხვრის ხორცის კარი: ცხვრის ხორცის კუბიკები იღებს ფერს, შემდეგ ნელა იშუშება ხახვთან, იოგურტთან, პომიდორთან, ცერეცოსთან და მთლიან სანელებლებთან ერთად და ღრმა წითლად იღებება რბილი ყაშმირული ჩილით. 250 გ ულუფა შეიცავს დაახლოებით 495 კკალ-სა და 32 გ ცილას, მაგრამ ასევე დაახლოებით 35 გ ცხიმს, აქედან 13 გ ნაჯერია, ძირითადად ცხვრის ხორციდან. ხორციდან ხილული ცხიმის მოცილება და მიწოდებამდე სოუსიდან ცხიმის მოხდა ცხიმს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 14g | 20.0% |
| ნახშირწყლები | 4.9g | 1.6% |
| მარტივი შაქრები | 1.72g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.09g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 67g | 2.7% |
| კალორიები | 197 | 8.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.589 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.5 | mg |
| ვიტამინი E | 0.55 | mg |
| სელენი | 12.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| იზოლეიცინი | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| ლეიცინი | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| ლიზინი | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| მეთიონინი | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| ფენილალანინი | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| თრეონინი | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| ტრიპტოფანი | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| ვალინი | 701 | mg | 38.5% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- უძვლო ცხვრის ბეჭი ან ბარკალი, დაჭრილი 3 სმ-იან კუბიკებად 700 გ
- მცენარეული ზეთი ან გჰი 2 სუფრის კოვზი
- მწვანე ჰელი (კარდამონის ბოლჩა) 4
- დარიჩინის ჩხირი 1 (5 სმ)
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნიორი, გასრესილი 4 კბილი
- ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 20 გ
- ქაშმირული ჩილის ფხვნილი 1 სუფრის კოვზი
- დაფქვილი ცერეცოს თესლი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
- პომიდორი, დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- ნატურალური სრული ცხიმიანობის იოგურტი, ათქვეფილი 150 გ
- გარამ მასალა 1 ჩაის კოვზი
- ახალი ქინძი, დაჭრილი მოსართავად
მომზადების წესი
- 1
მძიმე ქვაბში მაღალ-საშუალო ცეცხლზე გაათბეთ ზეთი ან გჰი და 1 წუთის განმავლობაში შეწვით ჰელი და დარიჩინი, სანამ არ გამოჩნდება არომატი.
- 2
ცხვრის ხორცი შეიწვით პორციებად, სულ 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე.
- 3
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალომდე, დაამატეთ ხახვი და 10 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ღრმად არ დაოქროსფერდება, შემდეგ ჩაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და 1 წუთით მოურიეთ.
- 4
დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, ცერეცო, მარილი და პომიდორი და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
- 5
ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და იოგურტი თითო კოვზით ჩაამატეთ და მოურიეთ, რომ არ დაიკეცოს, შემდეგ დააბრუნეთ ხორცი მისი წვენით და 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- 6
ჩაასხით 300 მლ ცხელი წყალი, დაფარეთ სახურავით და ნელ ცეცხლზე 75 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
- 7
გახსენით სახურავი, ჩაამატეთ გარამ მასალა და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სოუსის შესქელებამდე, შემდეგ მოაყარეთ ქინძი და მიართვით ბრინჯთან ან ნანთან ერთად.