ინდური
მძიმე ქვაბში მაღალ-საშუალო ცეცხლზე გაათბეთ ზეთი ან გჰი და 1 წუთის განმავლობაში შეწვით ჰელი და დარიჩინი, სანამ არ გამოჩნდება არომატი.
ცხვრის ხორცი შეიწვით პორციებად, სულ 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე.
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალომდე, დაამატეთ ხახვი და 10 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ღრმად არ დაოქროსფერდება, შემდეგ ჩაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და 1 წუთით მოურიეთ.
დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, ცერეცო, მარილი და პომიდორი და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და იოგურტი თითო კოვზით ჩაამატეთ და მოურიეთ, რომ არ დაიკეცოს, შემდეგ დააბრუნეთ ხორცი მისი წვენით და 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
ჩაასხით 300 მლ ცხელი წყალი, დაფარეთ სახურავით და ნელ ცეცხლზე 75 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
გახსენით სახურავი, ჩაამატეთ გარამ მასალა და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სოუსის შესქელებამდე, შემდეგ მოაყარეთ ქინძი და მიართვით ბრინჯთან ან ნანთან ერთად.