ქიმა
საშუალო კვებითი ღირებულება
პაკისტანური კარი საქონლის ან ცხვრის ფარშისგან, მწვანე ბარდით, ხახვითა და პომიდვრით.
ქიმა მატარი პაკისტანური და ჩრდილოეთ ინდური კარია, რომელიც მზადდება ხახვთან, ჯანჯაფილთან, ნიორთან და სანელებლებთან ერთად შემწვარი საქონლის ან ცხვრის ფარშისგან, რომელსაც შემდეგ ნელ ცეცხლზე ხარშავენ პომიდორთან, ცოტაოდენ იოგურტთან და მწვანე ბარდასთან ერთად, სანამ თითქმის არ შეშრება; მას ნანის ან როტის დახმარებით იღებენ. 250 გ პორციაში დაახლოებით 480 კკალ, 28 გ ცილა, 34 გ ცხიმი (9 გ ნაჯერი) და 5 გ ბოჭკოა. 95%-ით უცხიმო ფარშის გამოყენება ცხიმს თითო პორციაზე დაახლოებით 12 გ-ით ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 11g | 19.6% |
| ცხიმი | 13g | 18.6% |
| ნახშირწყლები | 7.1g | 2.4% |
| მარტივი შაქრები | 2.48g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.72g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.9g | 7.6% |
| წყალი | 67g | 2.7% |
| კალორიები | 192 | 8.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | შეფასება |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 7.28 | mg |
| ვიტამინი E | 2.42 | mg |
| სელენი | 8.82 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| იზოლეიცინი | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| ლეიცინი | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| ლიზინი | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| მეთიონინი | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| ფენილალანინი | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| თრეონინი | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| ტრიპტოფანი limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| ვალინი | 526 | mg | 28.9% | 106% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ფარში (85% უცხიმო) ან ცხვრის ფარში 500 გ
- მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი (55 გ)
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა თითო 1 სუფრის კოვზი (25 გ)
- პომიდორი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნატურალური იოგურტი 4 სუფრის კოვზი (60 გ)
- მწვანე ბარდა, გაყინული 150 გ
- მწვანე ცხარე წიწაკა, დაჭრილი 3 ცალი (12 გ)
- წითელი ცხარე წიწაკის ფხვნილი, დაფქული ქინძი, ზირა და კურკუმა 1,5 ჩაის კოვზი, 2 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი და 1/2 ჩაის კოვზი
- გარამ მასალა 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1,25 ჩაის კოვზი (7,5 გ)
- წყალი 150 მლ
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ
მომზადების წესი
- 1
მძიმეძირიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და ხახვი შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, სანამ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
- 2
დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და შეწვით 1 წუთი, შემდეგ ჩადეთ ფარში და მაღალ ცეცხლზე ამზადეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, თან დაშალეთ, სანამ ფერს არ იცვლის და სითხე არ აორთქლდება.
- 3
ჩაურიეთ ცხარე წიწაკის ფხვნილი, ქინძი, ზირა, კურკუმა და მარილი და შეწვით 2 წუთი.
- 4
დაამატეთ პომიდორი და ამზადეთ 6-8 წუთი, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას.
- 5
კოვზ-კოვზობით ჩაურიეთ იოგურტი და ამზადეთ 3 წუთი, შემდეგ დაასხით წყალი, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 15 წუთი.
- 6
დაამატეთ ბარდა და მწვანე ცხარე წიწაკა და თავღია ამზადეთ 6-8 წუთი, სანამ ბარდა არ დარბილდება, ქიმა კი არ შესქელდება და თითქმის არ გაშრება.
- 7
მოაყარეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი და მიირთვით ნანით, როტით ან ბრინჯით.