ეგუსის სუპი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ნიგერიული წვნიანი დაფქული ნესვის თესლით, პალმის ზეთით, საქონლის ხორცით და ფოთლოვანი მწვანილით.
ეგუსის წვნიანი სქელი ნიგერიული წვნიანია დაფქული ნესვის თესლისგან, რომელიც წითელ პალმის ზეთში იწვება და ნელ ცეცხლზე იხარშება საქონლის ხორცთან, შებოლილ თევზთან, კიბოსთან, სქოჩ ბონეტ წიწაკასთან და ისპანახის ან უგუს ფოთლებთან ერთად; მიირთმევენ ფუფუსთან, ებასთან ან დანაყილ იამსთან ერთად. 250 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 460 კკალ-ს, 31 გ ცილას და 36 გ ცხიმს, რომელთაგან 13,5 გ გაჯერებულია, ასევე დაახლოებით 1050 მგ ნატრიუმს. წითელი პალმის ზეთი და მწვანილი თითოეულ პორციას A ვიტამინის დღიური ნორმის დაახლოებით 80%-ს აძლევს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 14g | 20.0% |
| ნახშირწყლები | 3.1g | 1.0% |
| მარტივი შაქრები | 1.08g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.12g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.9g | 3.6% |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 184 | 8.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | შეფასება |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | შეფასება |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.47 | mg |
| ვიტამინი E | 1.23 | mg |
| სელენი | 8.77 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 IU) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| იზოლეიცინი | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| ლეიცინი | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| ლიზინი | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| მეთიონინი | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| ფენილალანინი | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| თრეონინი | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| ვალინი | 598 | mg | 32.9% | 110% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ხორცი (ბეჭი), კუბიკებად დაჭრილი 700 გ
- შებოლილი თევზი (ლოქო ან სკუმბრია), ფხებისგან გასუფთავებული 150 გ
- დაფქული ეგუსი (ნესვის თესლი) 200 გ
- წითელი პალმის ზეთი 120 მლ (110 გ)
- ხახვი, დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- სკოტჩ ბონეტის წიწაკა, ბლენდერში დაფქული 2 (20 გ)
- დაფქული ხმელი კიბო 2 სუფრის კოვზი (15 გ)
- ბულიონის კუბიკი 2 (20 გ)
- ისპანახი ან უგუს ფოთლები, დაჭრილი 400 გ
- წყალი 1 ლ
- მარილი 0,5 ჩაის კოვზი (3 გ)
მომზადების წესი
- 1
ჩადეთ საქონლის ხორცი ქვაბში ხახვის ნახევართან, 1 ბულიონის კუბიკთან და ცოტაოდენ მარილთან ერთად, დაახურეთ და ჩაშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 2
ბოლო 5 წუთზე ხორცს დაუმატეთ შებოლილი თევზი, შემდეგ ხორცი და თევზი გადადეთ, ბულიონი კი შეინახეთ (დაახლოებით 600 მლ).
- 3
დაფქული ეგუსი შეურიეთ დარჩენილ ხახვს და 4 სუფრის კოვზ ბულიონს, სანამ სქელი პასტა არ მიიღება.
- 4
დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ პალმის ზეთი (არ დაუშვათ, რომ აბოლდეს), შემდეგ კოვზით ჩაყარეთ ეგუსის პასტა და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ატრიალეთ, სანამ გუნდები არ გამაგრდება და ოდნავ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
- 5
დაამატეთ დაფქული წიწაკა, კიბო, მეორე ბულიონის კუბიკი და შენახული ბულიონი, ჩააბრუნეთ ხორცი და თევზი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიწვას.
- 6
ჩაურიეთ ისპანახი, ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ჩაჭკნება, შემდეგ გასინჯეთ და მარილი გაასწორეთ.
- 7
მიირთვით ცხლად ფუფუსთან, ებასთან ან დანაყილ იამთან ერთად.