დასავლეთაფრიკული
ჩადეთ საქონლის ხორცი ქვაბში ხახვის ნახევართან, 1 ბულიონის კუბიკთან და ცოტაოდენ მარილთან ერთად, დაახურეთ და ჩაშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
ბოლო 5 წუთზე ხორცს დაუმატეთ შებოლილი თევზი, შემდეგ ხორცი და თევზი გადადეთ, ბულიონი კი შეინახეთ (დაახლოებით 600 მლ).
დაფქული ეგუსი შეურიეთ დარჩენილ ხახვს და 4 სუფრის კოვზ ბულიონს, სანამ სქელი პასტა არ მიიღება.
დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ პალმის ზეთი (არ დაუშვათ, რომ აბოლდეს), შემდეგ კოვზით ჩაყარეთ ეგუსის პასტა და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ატრიალეთ, სანამ გუნდები არ გამაგრდება და ოდნავ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
დაამატეთ დაფქული წიწაკა, კიბო, მეორე ბულიონის კუბიკი და შენახული ბულიონი, ჩააბრუნეთ ხორცი და თევზი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიწვას.
ჩაურიეთ ისპანახი, ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ჩაჭკნება, შემდეგ გასინჯეთ და მარილი გაასწორეთ.
მიირთვით ცხლად ფუფუსთან, ებასთან ან დანაყილ იამთან ერთად.