კრუჩენიკი
საშუალო კვებითი ღირებულება
უკრაინული ღორის ხორცის რულეტები სოკოთი და ხახვით, არაჟანში ჩაშუშული.
კრუჩენიკი უკრაინული რულეტებია თხლად დანაყილი ღორის ფილესგან, რომელშიც გახვეულია შემწვარი სოკო და ხახვი; მათ ჯერ ოქროსფრად შეწვავენ, შემდეგ კი არაჟნის სოუსში ჩაშუშავენ და ჩვეულებრივ კარტოფილის პიურესთან ან წიწიბურასთან ერთად მიირთმევენ. ორი რულეტი სოუსით (300 გ) შეიცავს დაახლოებით 600 კკალს, 39 გ ცილას და 43 გ ცხიმს, მათ შორის 15 გ ნაჯერს, და დაახლოებით 1060 მგ ნატრიუმს. ღორის ფილეს ნაცვლად ქათმის მკერდით მომზადება დაახლოებით 130 კკალსა და 17 გ ცხიმს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 14g | 20.0% |
| ნახშირწყლები | 4.9g | 1.6% |
| მარტივი შაქრები | 1.72g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.49g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.7g | 2.8% |
| წყალი | 66g | 2.6% |
| კალორიები | 201 | 8.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | შეფასება |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.34 | mg |
| ვიტამინი E | 1.41 | mg |
| სელენი | 22.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| იზოლეიცინი | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| ლეიცინი | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| ლიზინი | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| მეთიონინი | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| ფენილალანინი | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| თრეონინი | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| ტრიპტოფანი | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| ვალინი | 707 | mg | 38.8% | 124% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ფილე, უძვლო 700 გ
- შამპინიონი, დაჭრილი 300 გ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნიორი, წვრილად დაკეპილი 2 კბილი (8 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი, მოსაყრელად 2 სუფრის კოვზი (16 გ)
- არაჟანი (20% ცხიმიანობის) 250 გ
- წყალი 150 მლ
- მარილი 2 ჩაის კოვზი უგორაოდ (10 გ)
- შავი პილპილი, დაფქული 0,5 ჩაის კოვზი
- ახალი კამა, დაჭრილი, მისართმევად 10 გ
მომზადების წესი
- 1
ხახვი შეწვით ზეთის 2 სუფრის კოვზში საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სოკო და მოამზადეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მისი სითხე არ აორთქლდება; შეურიეთ ნიორი, 3 გ მარილი და ცოტაოდენი პილპილი და გააცივეთ.
- 2
ღორის ხორცი ბოჭკოების გარდიგარდმო დაჭერით 8 ნაჭრად, დაახლოებით 1,5 სმ სისქის, გადააფარეთ საკვები ფირი და დაბეგვეთ 4-5 მმ-მდე.
- 3
ნაჭრები შეაზავეთ დარჩენილი მარილითა და პილპილით, თითოეულზე გადაუსვით სოკოს შიგთავსის მერვედი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი) და მჭიდროდ დაახვიეთ, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით ან სამზარეულოს ძაფით.
- 4
რულეტებს მოაყარეთ ფქვილი და ყველა მხრიდან შეწვით დარჩენილ ზეთში ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში.
- 5
არაჟანი ათქვიფეთ წყალთან ერთად, დაასხით რულეტებს, დაახურეთ და ჩაშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ.
- 6
თუ სოუსი თხელია, ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში ახადეთ სახურავი, სანამ სოუსი კოვზს არ დაფარავს.
- 7
ამოიღეთ კბილის ჩხირები ან ძაფი და მიირთვით თითო ადამიანზე 2 რულეტი სოუსთან ერთად, კამით მოყრილი, კარტოფილის პიურესთან ან წიწიბურასთან ერთად.