რისოტო
კარგი კვებითი პროფილი
ნაღებისებრი იტალიური ბრინჯი ბულიონში მოხარშული.
რიზოტო არის იტალიური მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი, როგორიცაა არბორიო, ცხელ ბულიონში ნელა მოხარშული და მორევით კრემისებრად ქცეული, შემდეგ კარაქითა და პარმეზანით დასრულებული; სოკო, ბოსტნეული ან ზღვის პროდუქტები გავრცელებული დანამატებია. ის ძირითადად სახამებელია თეთრი ბრინჯიდან, მცირე ცილით და გარკვეული ნაჯერი ცხიმით კარაქიდან და ყველიდან. კრევეტების ან ქათმის ზემოდან დამატება, ან ბარდის შერევა ცილას ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3g | 5.4% |
| ცხიმი | 4g | 5.7% |
| ნახშირწყლები | 20g | 6.7% |
| მარტივი შაქრები | 7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 130 | 5.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.168 | g | შეფასება |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.66 | mg |
| ვიტამინი E | 0.27 | mg |
| სელენი | 5.39 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| იზოლეიცინი | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| ლეიცინი | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| ლიზინი | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| მეთიონინი | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| ფენილალანინი | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| თრეონინი | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| ტრიპტოფანი | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| ვალინი | 186 | mg | 10.2% | 124% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- არბორიოს ბრინჯი 200 გ
- ცხელი ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი 750 მლ
- სოკო, დაჭრილი 150 გ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1
- ნივრის კბილი, დაქუცმაცებული 1
- მშრალი თეთრი ღვინო 80 მლ
- კარაქი 30 გ
- პარმეზანი, გახეხილი 50 გ
- ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
შეინახეთ ბულიონი ცალკე ქვაბში დუღილზე. შეწვით სოკო ზეითუნის ზეთში ოქროსფრად და გადადეთ.
- 2
გაადნეთ ნახევარი კარაქი და დაარბილეთ ხახვი და ნიორი ფერის მიღების გარეშე.
- 3
დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით ერთი წუთი, სანამ კიდეები გამჭვირვალე გახდება.
- 4
ჩაასხით ღვინო და ურიეთ შესრუტვამდე.
- 5
დაამატეთ ცხელი ბულიონი თითო ჩამჩით, ხშირად მორევით და ყოველი დოზის შესრუტვის ლოდინით, დაახლოებით 18 წუთი.
- 6
როცა ბრინჯი კრემისებრი და ალ დენტე გახდება, ჩაურიეთ სოკო.
- 7
ცეცხლიდან გადმოღებულს ჩაურიეთ დარჩენილი კარაქი და პარმეზანი, დააგემოვნეთ და მიირთვით მაშინვე.