იტალიური
შეინახეთ ბულიონი ცალკე ქვაბში დუღილზე. შეწვით სოკო ზეითუნის ზეთში ოქროსფრად და გადადეთ.
გაადნეთ ნახევარი კარაქი და დაარბილეთ ხახვი და ნიორი ფერის მიღების გარეშე.
დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით ერთი წუთი, სანამ კიდეები გამჭვირვალე გახდება.
ჩაასხით ღვინო და ურიეთ შესრუტვამდე.
დაამატეთ ცხელი ბულიონი თითო ჩამჩით, ხშირად მორევით და ყოველი დოზის შესრუტვის ლოდინით, დაახლოებით 18 წუთი.
როცა ბრინჯი კრემისებრი და ალ დენტე გახდება, ჩაურიეთ სოკო.
ცეცხლიდან გადმოღებულს ჩაურიეთ დარჩენილი კარაქი და პარმეზანი, დააგემოვნეთ და მიირთვით მაშინვე.