გამომცხვარი კარტოფილი

კარგი კვებითი პროფილი

მთლიანი კარტოფილი, კანით გამომცხვარი, შუაზე გაჭრილი და ზემოდან კარაქით.

გამომცხვარი კარტოფილი, რომელსაც ბრიტანეთში „ჯეკეტ-პოტეიტოს“ უწოდებენ, არის დიდი, ფხვიერი კარტოფილი. მას კანიანად აცხობენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კანი ხრაშუნა, ხოლო რბილობი ფაფუკი არ გახდება. შემდეგ კარტოფილს გაჭრიან და ზემოდან 10 გ დამარილებულ კარაქს დაადებენ. ერთი დაახლოებით 255 გ კარტოფილი შეიცავს 316 კკალ ენერგიას, 54 გ ნახშირწყალს, 4 გ ბოჭკოს, 9 გ ცხიმს (მათ შორის 5 გ ნაჯერს) და დაახლოებით 1 250 მგ კალიუმს. კანიც შეჭამეთ: მასშია ბოჭკოს დიდი ნაწილი.

რაოდენობა:

მაკროელემენტების განაწილება

Protein: 2.6g (9.5%)

Fat: 3.7g (13.6%)

Carbs: 21g (76.9%)

ბოჭკო: 1.5g

ძირითადი კვებითი ინფორმაცია

ნუტრიენტი	მნიშვნელობა	DV
ცილა	2.6g	4.6%
ცხიმი	3.7g	5.3%
ნახშირწყლები	21g	7.0%
მარტივი შაქრები	7.35g	შეფასება
რთული ნახშირწყლები	12.15g	შეფასება
ბოჭკო	1.5g	6.0%
წყალი	71g	2.8%
კალორიები	124	5.5%

გლიკემიური ინდექსი

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა

ცხიმოვანი მჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV
Saturated	2.06	g	10.3%
Monounsaturated	1.1	g	4.4%
Polyunsaturated	0.29	g	2.2%
Omega-3	0.087	g	შეფასება
Omega-6	0.203	g	შეფასება
Trans	0.13	g	6.5%

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.

ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.

ნაერთი	რაოდენობა	ერთეული
ვიტამინი C	4.32	mg
ვიტამინი E	0.17	mg
სელენი	0.51	mcg

ვიტამინები

ვიტამინი	რაოდენობა	ერთეული	DV
vitamin A	27.8	mcg	3.1%
vitamin B1	0.072	mg	6.0%
vitamin B2	0.035	mg	2.7%
vitamin B3	1.03	mg	6.4%
vitamin B6	0.303	mg	17.8%
vitamin B9	12.2	mcg	3.0%
vitamin B12	0.007	mcg	0.3%
vitamin C	4.32	mg	4.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.171	mg	1.1%
vitamin K	3.76	mcg	3.1%

მინერალები

მინერალი	რაოდენობა	ერთეული	DV
calcium	16.9	mg	1.7%
iron	1.02	mg	5.7%
magnesium	27.2	mg	6.8%
phosphorus	65.4	mg	9.3%
potassium	489	mg	18.8%
sodium	219	mg	9.5%
zinc	0.346	mg	3.1%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.192	mg	8.3%
selenium	0.513	mcg	0.9%

აუცილებელი ამინომჟავები

ამინომჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV	DIAAS
ჰისტიდინი	57	mg	8.1%	96%
იზოლეიცინი	104	mg	7.4%	93%
ლეიცინი limiting	154	mg	5.6%	68%
ლიზინი	155	mg	7.4%	87%
მეთიონინი	73	mg	7.0%	85%
ფენილალანინი	208	mg	11.9%	137%
თრეონინი	92	mg	8.8%	99%
ტრიპტოფანი	40	mg	14.3%	163%
ვალინი	143	mg	7.9%	96%

სხვა პროდუქტებთან შედარება

მნიშვნელობები 100 g-ზე

დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.

მსგავსი პროდუქტები

ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით

ბოსტნეულის პულაო A

122 kcal 2.4g P 3.1g F 21g C

რისოტო A

130 kcal 3g P 4g F 20g C

იაპონური კარი B

127 kcal 4g P 3.4g F 20g C

პენე არაბიატა A

127 kcal 4g P 3.3g F 20g C

ალერგენები

რძის პროდუქტები

გააზიარეთ ეს პროდუქტი

რეცეპტი

სრული რეცეპტის ნახვა

გარნირი სირთულე: მარტივი ულუფები: 4 სულ: 75 წთ

ინგრედიენტები

დიდი კარტოფილი გამოსაცხობად (რასეტი ან მარის პაიპერი) 4 (1,2 კგ)
მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი
ფანტელოვანი ან მსხვილი მარილი 1 ჩაის კოვზი (5 გ)
მარილიანი კარაქი 40 გ (10 გ თითო კარტოფილზე)
შავი პილპილი გემოვნებით
შნიტლუკი, დაჭრილი 2 სუფრის კოვზი (6 გ)

მომზადება

5 წთ

ხარშვა

70 წთ

მომზადების წესი

1
ღუმელი 200 °C-მდე გააცხელეთ.
2
კარტოფილი ჯაგრისით კარგად გარეცხეთ, კარგად გაამშრალეთ და თითოეული 4-5-ჯერ ჩანგლით დაჩხვლიტეთ.
3
კანზე შეაზილეთ ზეთი და მარილის ნახევარი.
4
გამოაცხვეთ პირდაპირ ღუმელის ცხაურზე 60-75 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი ხრაშუნა არ გახდება და დანა ადვილად არ შევა შუაგულში.
5
თითოეულ კარტოფილს ზემოდან ღრმა ჯვრისებური ჭრილი გაუკეთეთ და გვერდებზე მოუჭირეთ, რომ რბილობი გაიხსნას.
6
თითოეულ კარტოფილში ჩადეთ 10 გ კარაქი, მოაყარეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი, ზემოდან მოაბნიეთ შნიტლუკი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.