ბრინჯის ფლავი
საშუალო კვებითი ღირებულება
გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, კარაქში ვერმიშელთან ერთად მოხრაკული, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე მოხარშული.
ბრინჯის ფლავი, ანუ პილავი, არის გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, რომელსაც კარაქსა და ზეთში შებრაწულ ხორბლის ვერმიშელთან ერთად ურევენ, შემდეგ კი წყალში ან ბულიონში ნელ ცეცხლზე ხარშავენ, სანამ ფხვიერი არ გახდება; ეს სტანდარტული გარნირია მთელ თურქეთსა და ახლო აღმოსავლეთში. 200 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 340 კკალ-ს, ძირითადად რაფინირებულ ნახშირწყლებს (59 გ), ასევე 6 გ ცილას, 8 გ ცხიმს და დაახლოებით 570 მგ ნატრიუმს. ცილისა და ბოჭკოსთვის მიირთვით ლობიოსთან, ბოსტნეულთან ან გრილზე შემწვარ ხორცთან ერთად.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3g | 5.4% |
| ცხიმი | 4g | 5.7% |
| ნახშირწყლები | 30g | 10.0% |
| მარტივი შაქრები | 10.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 18.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.6g | 2.4% |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 169 | 7.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.63 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი E | 0.51 | mg |
| სელენი | 8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| იზოლეიცინი | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| ლეიცინი | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| ლიზინი limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| მეთიონინი | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| ფენილალანინი | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| თრეონინი | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| ტრიპტოფანი | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| ვალინი | 171 | mg | 9.4% | 87% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 400 გ
- თბილი წყალი ერთი პრეწა მარილით, დასალბობად 1 ლ
- ხორბლის ვერმიშელი (სეჰრიე), დამტვრეული 60 გ
- კარაქი 40 გ
- მზესუმზირის ზეთი 1 სუფრის კოვზი
- ცხელი წყალი ან ქათმის ბულიონი 750 მლ
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
მომზადების წესი
- 1
ბრინჯი 20 წუთით დაალბეთ თბილ მარილიან წყალში, შემდეგ საცერში გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, და კარგად გადაწურეთ.
- 2
სქელძირიან ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე, კარაქი ზეთთან ერთად გაადნეთ, დაამატეთ ვერმიშელი და ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფრად არ შეიწითლდება.
- 3
დაამატეთ გადაწურული ბრინჯი და ურიეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე არ გახდება და ცხიმით არ დაიფარება.
- 4
ჩაასხით ცხელი წყალი ან ბულიონი, დაამატეთ მარილი, ერთხელ მოურიეთ და აადუღეთ.
- 5
დაახურეთ, ცეცხლი ყველაზე დაბალ რეჟიმზე დაუწიეთ და ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება და ზედაპირზე პატარა ხვრელები არ გაჩნდება.
- 6
ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, თავსახურის ქვეშ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი მოათავსეთ და ფლავი 10 წუთით დაასვენეთ.
- 7
ჩანგლით ფრთხილად გააფხვიერეთ და მიირთვით ჩაშუშულთან, გრილზე შემწვარ ხორცთან ან იოგურტთან ერთად.