მექსიკური ბრინჯი
საშუალო კვებითი ღირებულება
მექსიკური ბრინჯი, ჯერ შემწვარი, შემდეგ მოხარშული პომიდვრის პიურესა და ქათმის ბულიონში.
მექსიკური წითელი ბრინჯი (არროს როხო) გრძელმარცვლოვანი ბრინჯია, რომელსაც ჯერ ზეთში ოქროსფრამდე წვავენ, შემდეგ კი ხარშავენ პომიდვრის, ხახვისა და ნივრის პიურეში ქათმის ბულიონთან, მწვანე ბარდასა და სტაფილოსთან ერთად. 170 გ გარნირი შეიცავს დაახლოებით 260 კკალ-ს, ძირითადად რაფინირებული სახამებლიდან (44 გ ნახშირწყალი), ასევე 7 გ ცხიმს, 5 გ ცილას, 2 გ-ზე ნაკლებ ბოჭკოს და დაახლოებით 620 მგ ნატრიუმს. ლობიოსთან ერთად მირთმევა ცილასა და ბოჭკოს მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2.9g | 5.2% |
| ცხიმი | 4.3g | 6.1% |
| ნახშირწყლები | 26g | 8.7% |
| მარტივი შაქრები | 9.1g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 15.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 66g | 2.6% |
| კალორიები | 154 | 6.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.833 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.4 | mg |
| ვიტამინი E | 0.79 | mg |
| სელენი | 4.78 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| იზოლეიცინი | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| ლეიცინი | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| ლიზინი limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| მეთიონინი | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| ფენილალანინი | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| თრეონინი | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| ტრიპტოფანი | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| ვალინი | 157 | mg | 8.6% | 89% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 400 გ
- მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი
- პომიდორი 2 საშუალო (250 გ)
- თეთრი ხახვი 1/2 (70 გ)
- ნიორი 2 კბილი (8 გ)
- ქათმის ბულიონი, ცხელი 700 მლ
- გაყინული მწვანე ბარდა და კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო 120 გ
- სერანოს ცხარე წიწაკა, მთლიანი 1 (10 გ)
- ახალი ქინძი 2 ტოტი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
მომზადების წესი
- 1
ბრინჯი გარეცხეთ საცერში, სანამ წყალი თითქმის გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ კარგად გააწურეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- 2
პომიდორი, ხახვი და ნიორი ბლენდერში ერთგვაროვან მასამდე დააქუცმაცეთ და პიურე გადაწურეთ.
- 3
გააცხელეთ ზეთი განიერ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ბრინჯი, ხშირად მორევით, 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გაუმჭვირვალე და ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- 4
ჩაასხით პომიდვრის პიურე და შეწვით, მორევით, 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება და ოდნავ არ გამუქდება.
- 5
დაამატეთ ცხელი ბულიონი, მარილი, ბარდა და სტაფილო, ცხარე წიწაკა და ქინძი; აადუღეთ.
- 6
მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში თავსახურის აუხდელად, სანამ სითხე არ შეიწოვება.
- 7
გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ დახურული 5 წუთით, ამოიღეთ ცხარე წიწაკა და ქინძი და ბრინჯი ჩანგლით გააფხვიერეთ.