ქოშარი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ეგვიპტური ბრინჯი, ოსპი და მაკარონი პომიდვრის სოუსითა და შემწვარი ხახვით.
კოშარი ეგვიპტის ეროვნული ქუჩის საკვებია: მურა ოსპთან და ვერმიშელთან ერთად მოხარშულ ბრინჯს ფენებად აწყობენ მაკარონსა და მუხუდოსთან, შემდეგ კი ზემოდან ასხამენ სანელებლებიან პომიდვრის სოუსს, ნივრიან ძმარს და აყრიან ხრაშუნა შემწვარ ხახვს. 400 გ თასი შეიცავს დაახლოებით 605 კკალს, 19 გ ცილას, 17 გ ცხიმს, 97 გ ნახშირწყალს და 10 გ ბოჭკოს, დაახლოებით 1070 მგ ნატრიუმით. ნაკლები მაკარონისა და მეტი ოსპისა და მუხუდოს გამოყენება ზრდის ცილისა და ბოჭკოს რაოდენობას ყოველ კალორიაზე.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.7g | 8.4% |
| ცხიმი | 4.2g | 6.0% |
| ნახშირწყლები | 24g | 8.0% |
| მარტივი შაქრები | 8.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 13.2g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.4g | 9.6% |
| წყალი | 66g | 2.6% |
| კალორიები | 151 | 6.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.82 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.47 | mg |
| ვიტამინი E | 1.72 | mg |
| სელენი | 8.08 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| იზოლეიცინი | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| ლეიცინი | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| ლიზინი limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| მეთიონინი | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| ფენილალანინი | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| თრეონინი | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| ტრიპტოფანი | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| ვალინი | 212 | mg | 11.6% | 77% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ყავისფერი ოსპი 200 გ
- ეგვიპტური (საშუალომარცვლოვანი) ბრინჯი 300 გ
- ვერმიშელი, მოკლე ნაჭრებად დამტვრეული 50 გ
- მაკარონი „რქები“ ან სხვა წვრილი მაკარონი 250 გ
- ნახუტი, დაკონსერვებული, გადაწურული 1 ქილა (240 გ)
- ხახვი, თხლად დაჭრილი 3 დიდი (500 გ)
- მცენარეული ზეთი 250 მლ
- დაქუცმაცებული პომიდორი, დაკონსერვებული 800 გ
- ნიორი, დაჭყლეტილი 6 კბილი (25 გ)
- თეთრი ძმარი 4 სუფრის კოვზი (60 მლ)
- დაფქული ძირა (კუმინი) 2 ჩაის კოვზი (4 გ)
- წიწაკის ფანტელები ან კაიენის წიწაკა 1 ჩაის კოვზი (2 გ)
- მარილი 2,5 ჩაის კოვზი (15 გ), პლუს დამატებით მაკარონის წყლისთვის
- წყალი 750 მლ, პლუს დამატებით მოსახარშად
მომზადების წესი
- 1
ზეთი გააცხელეთ ფართო ტაფაში და ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში, ხშირად მოურიეთ, სანამ მუქ ყავისფრად არ შეიბრაწება და ხრაშუნა არ გახდება; ამოიღეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე და ზეთი შეინახეთ.
- 2
ოსპი მოხარშეთ ბევრ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ გადაწურეთ.
- 3
ქვაბში ვერმიშელი შეწვით ხახვის ზეთის 2 სუფრის კოვზში ოქროსფრამდე, დაამატეთ ბრინჯი, ოსპი, 750 მლ წყალი და 1,5 ჩაის კოვზი მარილი, აადუღეთ, დაახურეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება.
- 4
ამასობაში მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში al dente-მდე, შემდეგ გადაწურეთ.
- 5
სოუსისთვის ნივრის ნახევარი შეწვით ხახვის ზეთის 2 სუფრის კოვზში 30 წამის განმავლობაში, დაამატეთ პომიდორი, ძირა, წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი ძმარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.
- 6
დარჩენილი ნიორი და ძმარი შეურიეთ ცოტაოდენ მარილს და 2 სუფრის კოვზ წყალს, რათა მიიღოთ ნივრიანი ძმარი (დაკა); ნახუტი გააცხელეთ.
- 7
ჯამებში ფენებად ჩააწყვეთ ბრინჯი და ოსპი, მაკარონი და ნახუტი, ზემოდან კოვზით მოასხით პომიდვრის სოუსი და დაკა და ბოლოს მოაყარეთ ხრაშუნა ხახვი.