ბრინჯი ლობიოთი
კარგი კვებითი პროფილი
ლათინურამერიკული ბრინჯი, შემწვარი შავ ლობიოსთან, ხახვსა და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.
გალო პინტო კოსტა-რიკული კერძია წინა დღის თეთრი ბრინჯისგან, რომელსაც წვავენ შავ ლობიოსთან და მის მუქ ნახარშთან, ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ნიორთან და ქინძთან ერთად; ნიკარაგუაში მას წითელი ლობიოთი ამზადებენ. 220 გ ულუფაში დაახლოებით 300 კკალ, 10 გ ცილა, 7,6 გ ბოჭკო და 7 გ ცხიმია, დაახლოებით 630 მგ ნატრიუმით. გვერდით შემწვარი კვერცხი, როგორც კოსტა-რიკაში მიირთმევენ, დაახლოებით 6 გ ცილას მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.4g | 7.9% |
| ცხიმი | 3.3g | 4.7% |
| ნახშირწყლები | 22g | 7.3% |
| მარტივი შაქრები | 7.7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 10.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 3.4g | 13.6% |
| წყალი | 69g | 2.8% |
| კალორიები | 136 | 6.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.679 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 5.48 | mg |
| ვიტამინი E | 0.86 | mg |
| სელენი | 3.96 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| იზოლეიცინი | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| ლეიცინი | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| ლიზინი limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| მეთიონინი | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| ფენილალანინი | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| თრეონინი | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| ტრიპტოფანი | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| ვალინი | 238 | mg | 13.1% | 96% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მოხარშული თეთრი ბრინჯი, სასურველია წინა დღის 600 გ
- მოხარშული შავი ლობიო, გაწურული 450 გ
- ლობიოს ნახარში 120 მლ
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (130 გ)
- წითელი ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი 1/2 (80 გ)
- ნიორი, დაკეპილი 3 კბილი (12 გ)
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 15 გ
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ხახვი და ბულგარული წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 2
დაამატეთ ნიორი და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
- 3
დაამატეთ შავი ლობიო ლობიოს ნახარშთან ერთად და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთი, სანამ სითხე დაახლოებით ნახევრამდე არ აორთქლდება და არ გამუქდება.
- 4
დაამატეთ ცივი ბრინჯი, დაშალეთ კოშტები და ფრთხილად აურიეთ ლობიოში, სანამ ყველა მარცვალი ლობიოს სითხით არ შეიფერება.
- 5
ამზადეთ 5-8 წუთი, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ბრინჯი არ გაცხელდება და მასა საკმაოდ მშრალი არ გახდება; მოამარილეთ.
- 6
შეურიეთ ქინძი და მიირთვით ცხლად — საუზმედ შემწვარ კვერცხთან და არაჟანთან ერთად ან ხორცის ან თევზის გარნირად.