ფლანი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
ესპანური გამომცხვარი კრემი კვერცხის, რძისა და შაქრისგან, კარამელის ფენის ქვეშ.
ფლანი ესპანური გამომცხვარი კრემია. მას ამზადებენ კვერცხისგან, შაქრისგან და ლიმონის ქერქითა და დარიჩინით არომატიზებული სრულცხიმიანი რძისგან. კრემი წყლის აბაზანაში ცხვება ქარვისფერი კარამელის ფენაზე. გაცივებულს თეფშზე ამოაბრუნებენ, ისე რომ კარამელი გვერდებზე ჩამოდის. 120 გ ნაჭერში დაახლოებით 190 კკალ, 6 გ ცილა და 30 გ შაქარია, რომლის დაახლოებით 90% დამატებულია. 80 გ ნაჭერში შაქარი დაახლოებით 20 გ-ს შეადგენს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.1g | 9.1% |
| ცხიმი | 4.4g | 6.3% |
| ნახშირწყლები | 25g | 8.3% |
| მარტივი შაქრები | 8.75g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 16.25g | შეფასება |
| წყალი | 65g | 2.6% |
| კალორიები | 158 | 7.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | შეფასება |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი E | 0.29 | mg |
| სელენი | 10.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| იზოლეიცინი | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| ლეიცინი | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| ლიზინი | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| მეთიონინი | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| ფენილალანინი | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| თრეონინი | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| ტრიპტოფანი | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| ვალინი | 347 | mg | 19.1% | 163% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- სრულცხიმიანი რძე 500 მლ
- კვერცხი, დიდი 5 (250 გ)
- შაქარი, კრემისთვის 100 გ
- შაქარი, კარამელისთვის 120 გ
- წყალი, კარამელისთვის 2 სუფრის კოვზი (30 მლ)
- ლიმონის ქერქი 1 განიერი ზოლი
- დარიჩინის ჩხირი 1
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ რძე ლიმონის ქერქთან და დარიჩინის ჩხირთან ერთად, სანამ ორთქლის ამოსვლას არ დაიწყებს, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ 15 წუთით, რომ არომატი გაიჟღინთოს; ამოიღეთ ქერქი და დარიჩინი.
- 2
პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, მოურევლად, ადუღეთ 120 გ შაქარი 30 მლ წყალთან ერთად, სანამ მუქ ქარვისფერ კარამელად არ იქცევა, 6-8 წუთი.
- 3
კარამელი პირდაპირ ჩაასხით 20 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში ან 8 პორციულ რამეკინში და დახარეთ, რომ ძირი დაიფაროს; დატოვეთ გასამაგრებლად.
- 4
გააცხელეთ ღუმელი 160 °C-მდე და ჩაიდანით აადუღეთ წყალი.
- 5
ათქვიფეთ კვერცხი 100 გ შაქართან ერთად, სანამ ერთმანეთს არ შეერევა, მუდმივი თქვეფით ჩაასხით თბილი რძე და ნარევი საცერით გადაწურეთ კარამელზე.
- 6
ფორმა ჩადგით ღრმა საცხობ ტაფაში, ტაფაში ჩაასხით ცხელი წყალი ფორმის კედლების შუამდე და აცხვეთ 45-50 წუთი (რამეკინებისთვის 25-30 წუთი), სანამ კრემი არ შედედდება, მაგრამ ცენტრში ჯერ კიდევ ოდნავ ირხევა.
- 7
გააცივეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით; დანა შემოატარეთ კიდეზე და ფლანი გადმოაბრუნეთ თეფშზე, რომ კარამელი ზედ ჩამოედინოს.