მასალა დოსა
კარგი კვებითი პროფილი
სამხრეთ ინდური დადუღებული ბრინჯისა და ოსპის ბლინი კარტოფილის გულსართით.
მასალა დოსა არის თხელი, ხრაშუნა ბლინი, დამზადებული დაფქული ბრინჯისა და ურად დალის დადუღებული ცომისგან, გრილზე მომზადებული და შეზავებული კარტოფილისა და ხახვის შიგთავსის გარშემო დაკეცილი. ერთი დოსა დაახლოებით 200 გ წონისაა და შეიცავს დაახლოებით 330 კკალ-ს, უმეტესად ბრინჯისა და კარტოფილის სახამებელს, ცილასა და ცხიმს კი დაახლოებით 8-8 გ. სამბართან, ოსპისა და ბოსტნეულის ჩაშუშულთან, რომელთანაც ის ჩვეულებრივ მოდის, მირთმევა ცილასა და ბოჭკოს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4g | 7.1% |
| ცხიმი | 4.1g | 5.9% |
| ნახშირწყლები | 29g | 9.7% |
| მარტივი შაქრები | 10.15g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 16.35g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.5g | 10.0% |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 166 | 7.4% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.64 | g | 3.2% |
| Monounsaturated | 0.93 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.589 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 7.06 | mg |
| ვიტამინი E | 0.36 | mg |
| სელენი | 4.67 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.83 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 7.06 | mg | 7.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 9.37 | mcg | 7.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.2 | mg | 2.8% |
| iron | 0.933 | mg | 5.2% |
| magnesium | 33.1 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 76.1 | mg | 10.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 0.571 | mg | 5.2% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.41 | mg | 17.8% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 101 | mg | 14.4% | 110% |
| იზოლეიცინი | 181 | mg | 12.9% | 106% |
| ლეიცინი | 309 | mg | 11.3% | 89% |
| ლიზინი limiting | 206 | mg | 9.8% | 75% |
| მეთიონინი | 126 | mg | 12.0% | 96% |
| ფენილალანინი | 330 | mg | 18.9% | 141% |
| თრეონინი | 140 | mg | 13.3% | 98% |
| ტრიპტოფანი | 50 | mg | 17.9% | 133% |
| ვალინი | 225 | mg | 12.4% | 98% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- თეთრი ბრინჯი (იდლის ან ორთქლზე დამუშავებული ბრინჯი) 300 გ
- ურად დალი (გაპობილი, გამონაცლისი შავი ოსპი) 100 გ
- შამბალას თესლი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 15 გ, გაყოფილი
- კარტოფილი 700 გ
- მცენარეული ზეთი 70 მლ, გაყოფილი
- მდოგვის თესლი 1 ჩაის კოვზი
- ჩანა დალი 1 სუფრის კოვზი
- კარის ფოთლები 12
- მწვანე ჩილი, დაჭრილი 2
- ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 10 გ
- ხახვი, თხლად დაჭრილი 2 საშუალო (220 გ)
- დაფქული ქურქუმა 1/2 ჩაის კოვზი
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ
მომზადების წესი
- 1
ბრინჯი და ურად დალი გარეცხეთ და ცალ-ცალკე ჭურჭელში 5 საათით ჩააბალეთ, დალს კი შამბალას თესლი დაუმატეთ.
- 2
დალი დაფქვით ფუმფულა მასად, ბრინჯი — ოდნავ მარცვლოვან მასად, სულ დაახლოებით 450 მლ დასველების წყლის გამოყენებით, შემდეგ აურიეთ 9 გ მარილთან ერთად. დაფარეთ და გაჩერეთ ღამით თბილ ადგილას დასადუღებლად, სანამ არ ამოვა და ოდნავ არ მოიმჟავებს.
- 3
შიგთავსისთვის კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გაფცქვენით და უხეშად დაშალეთ.
- 4
ტაფაზე გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, შეწვით მდოგვის თესლი, სანამ არ დაიწყებს ტკაცუნს, შემდეგ დაამატეთ ჩანა დალი, კარის ფოთლები, ჩილი და ჯანჯაფილი და 1 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- 5
დაამატეთ ხახვი და 6-8 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ შეურიეთ ქურქუმა, კარტოფილი, დარჩენილი მარილი და 120 მლ წყალი და 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ; ბოლოს დაამატეთ ქინძი.
- 6
გაახურეთ ბრტყელი ტაფა საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, შუაში ჩაასხით ერთი ჩამჩა ცომი (დაახლოებით 120 მლ) და სპირალისებურად გაავრცელეთ გარეთკენ თხელ, 25 სმ დიამეტრის წრედ.
- 7
კიდეებზე გადაასხით 1 ჩაის კოვზი ზეთი და 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ არ დაოქროსფერდება და არ დაკრუსტუნდება, შემდეგ ერთ ნახევარზე დაყარეთ შიგთავსი, გადაკეცეთ და მიართვით სამბარსა და ქოქოსის ჩატნისთან ერთად.