წითლად ჩაშუშული ღორის ხორცი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
ჩინური ღორის მუცლის ხორცი, ჩაშუშული სოიოს სოუსით, ბრინჯის ღვინითა და კარამელით.
წითლად ჩაშუშული ღორის ხორცი (ჰუნ შაო როუ) ჩინური საოჯახო კერძია: ღორის ფერდის კუბიკებს კარამელიზებულ შაქარში ავლებენ, შემდეგ შაოსინის ღვინოში, ღია და მუქ სოიოს სოუსსა და სანელებლებში შუშავენ, სანამ სოუსი პრიალა გლაზურამდე არ შედედდება. 150 გ ულუფაში დაახლოებით 680 კკალ, 62 გ ცხიმი (22 გ ნაჯერი), 20 გ ცილა და 730 მგ ნატრიუმია. ოთხი კუბიკი (დაახლოებით 80 გ), მირთმეული ბრინჯთან და მწვანე ბოსტნეულთან ერთად, დაახლოებით 360 კკალს შეადგენს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 41g | 58.6% |
| ნახშირწყლები | 6.6g | 2.2% |
| მარტივი შაქრები | 2.31g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.29g | შეფასება |
| წყალი | 36g | 1.4% |
| კალორიები | 454 | 20.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 3.829 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.93 | mg |
| ვიტამინი E | 0.47 | mg |
| სელენი | 15.2 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| იზოლეიცინი | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| ლეიცინი | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| ლიზინი | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| მეთიონინი | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| ფენილალანინი | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| თრეონინი | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| ტრიპტოფანი | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| ვალინი | 699 | mg | 38.4% | 124% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის მუცლის ხორცი, კანიანად 600 გ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი (13,5 გ)
- კრისტალური (ყინულა) შაქარი ან თეთრი შაქარი 30 გ
- შაოსინის ბრინჯის ღვინო 3 სუფრის კოვზი (45 მლ)
- ღია სოიოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი (32 გ)
- მუქი სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი (16 გ)
- ჯანჯაფილი, ნაჭრებად დაჭრილი 4 ნაჭერი (15 გ)
- მწვანე ხახვი, 5 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 2 (30 გ)
- ბადიანი და დარიჩინის ჩხირი 2 ვარსკვლავი და 3 სმ-იანი ნაჭერი
- წყალი, ცხელი 500 მლ
- წყალი, ბლანშირებისთვის დასაფარად
მომზადების წესი
- 1
ღორის მუცლის ხორცი დაჭერით 3 სმ-იან კუბიკებად, ჩაყარეთ ცივი წყლით სავსე ქვაბში, აადუღეთ და ბლანშირება გაუკეთეთ 3 წუთის განმავლობაში; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
- 2
ვოკში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ შაქარი და ურიეთ, სანამ არ გადნება და ქარვისფერს არ მიიღებს, 3-4 წუთი.
- 3
დაამატეთ ღორის ხორცი და მუდმივი ურევით შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, რომ კარამელით დაიფაროს, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი, ბადიანი და დარიჩინი.
- 4
ჩაასხით შაოსინის ღვინო და ორივე სოიოს სოუსი, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ იმდენი ცხელი წყალი, რომ ხორცი ძლივს დაიფაროს.
- 5
აადუღეთ, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ნელა ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ.
- 6
ამოიღეთ ბადიანი და დარიჩინი, მოუმატეთ ცეცხლს და სოუსი თავახდილად აორთქლეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, სანამ არ გადაიქცევა პრიალა გლაზურად, რომელიც ღორის ხორცს ფარავს.
- 7
მიირთვით ცხლად, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.