ჩინური
ღორის მუცლის ხორცი დაჭერით 3 სმ-იან კუბიკებად, ჩაყარეთ ცივი წყლით სავსე ქვაბში, აადუღეთ და ბლანშირება გაუკეთეთ 3 წუთის განმავლობაში; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
ვოკში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ შაქარი და ურიეთ, სანამ არ გადნება და ქარვისფერს არ მიიღებს, 3-4 წუთი.
დაამატეთ ღორის ხორცი და მუდმივი ურევით შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, რომ კარამელით დაიფაროს, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი, ბადიანი და დარიჩინი.
ჩაასხით შაოსინის ღვინო და ორივე სოიოს სოუსი, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ იმდენი ცხელი წყალი, რომ ხორცი ძლივს დაიფაროს.
აადუღეთ, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ნელა ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ.
ამოიღეთ ბადიანი და დარიჩინი, მოუმატეთ ცეცხლს და სოუსი თავახდილად აორთქლეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, სანამ არ გადაიქცევა პრიალა გლაზურად, რომელიც ღორის ხორცს ფარავს.
მიირთვით ცხლად, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.