ბრატვურსტი
საშუალო კვებითი ღირებულება
გერმანული სოსისი.
ბრატვურსტი გერმანული ახალი ძეხვია წვრილად დაფქული ღორის ხორცისგან, ზოგჯერ ხბოს ხორცით, შეზავებული მაჯორანით, მუსკატის კაკლითა და პილპილით, რომელსაც შემდეგ წვავენ ან ტაფაზე ჟღრიალებენ და მიირთმევენ ბულკაში ან მჟავე კომბოსტოსა და კარტოფილთან ერთად. ის მდიდარია ცხიმით, რომლის დიდი ნაწილი ნაჯერია, და ნატრიუმით, შეიცავს საკმაო რაოდენობით ცილას და თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს. 150 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 450 კკალ-ს; მდოგვი და მჟავე კომბოსტო გემოს ძალიან მცირე კალორიით ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 14g | 25.0% |
| ცხიმი | 26g | 37.1% |
| ნახშირწყლები | 2g | 0.7% |
| მარტივი შაქრები | 0.7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.3g | შეფასება |
| წყალი | 56g | 2.2% |
| კალორიები | 298 | 13.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | შეფასება |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | შეფასება |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.45 | mg |
| ვიტამინი E | 0.49 | mg |
| სელენი | 26.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| იზოლეიცინი | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| ლეიცინი | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| ლიზინი | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| მეთიონინი | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| ფენილალანინი | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| თრეონინი | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| ტრიპტოფანი | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| ვალინი | 764 | mg | 42.0% | 127% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ფარში 800 გ
- ხბოს ფარში (არასავალდებულო) 200 გ
- მარილი 2 ჩ.კ.
- თეთრი პილპილი 1 ჩ.კ.
- მუსკატის კაკალი, დაფქვილი 1/2 ჩ.კ.
- კვლიავი, დაფქვილი 1/2 ჩ.კ.
- ცივი რძე 60 მლ
- ღორის ნაწლავები, დამბალი 2 მ
მომზადების წესი
- 1
შეინახეთ ხორცი ძალიან ცივად, შემდეგ შეურიეთ ღორისა და ხბოს ფარშს მარილი, თეთრი პილპილი, მუსკატის კაკალი და კვლიავი.
- 2
დაამატეთ ცივი რძე და მოზილეთ, სანამ ნარევი წებოვანი და ერთგვაროვანი გახდება.
- 3
გაავლეთ დამბალ ნაწლავებს წყალი და წამოაცვით ძეხვის შემვსებ მილაკზე.
- 4
თანაბრად შეავსეთ ნაწლავები ჰაერის ჯიბეების გარეშე, შემდეგ დაგრიხეთ დაახლოებით 12 სმ სიგრძის ცალებად.
- 5
წინასწარ მოხარშეთ ძეხვები 75°C წყალში 10 წუთი, რომ ნარევი დაჯდეს.
- 6
დაასრულეთ ცხელ გრილზე ან ტაფაზე, გადაბრუნებით, დაახლოებით 8 წუთი ოქროსფრად, და მიირთვით მდოგვთან და პურთან ერთად.