ბრატვურსტი

ინგრედიენტები

• ღორის ფარში 800 g
• ხბოს ფარში (არასავალდებულო) 200 g
• მარილი 2 tsp
• თეთრი პილპილი 1 tsp
• მუსკატის კაკალი, დაფქვილი 1/2 tsp
• ძირაკი, დაფქვილი 1/2 tsp
• ცივი რძე 60 ml
• ღორის ნაწლავები, დამბალი 2 m

მომზადების წესი

1. 1

   შეინახეთ ხორცი ძალიან ცივად, შემდეგ შეურიეთ ღორისა და ხბოს ფარშს მარილი, თეთრი პილპილი, მუსკატის კაკალი და ძირაკი.

2. 2

   დაამატეთ ცივი რძე და მოზილეთ, სანამ ნარევი წებოვანი და ერთგვაროვანი გახდება.

3. 3

   გაავლეთ დამბალ ნაწლავებს წყალი და წამოაცვით ძეხვის შემვსებ მილაკზე.

4. 4

   თანაბრად შეავსეთ ნაწლავები ჰაერის ჯიბეების გარეშე, შემდეგ დაგრიხეთ დაახლოებით 12 სმ სიგრძის ცალებად.

5. 5

   წინასწარ მოხარშეთ ძეხვები 75°C წყალში 10 წუთი, რომ ნარევი დაჯდეს.

6. 6

   დაასრულეთ ცხელ გრილზე ან ტაფაზე, გადაბრუნებით, დაახლოებით 8 წუთი ოქროსფრად, და მიირთვით მდოგვთან და პურთან ერთად.